Нина Тарасова

Венсан Ла Шапель — знаменитый французский шеф-повар и кулинарный писатель, один из основоположников новой французской кухни (cuisine modern), кардинально изменившей гастрономические привычки европейской аристократии в XVIII веке...

Давно поглядывала на эту книгу… интересный, с точки зрения изучения, этакий французский «Домострой» XIV века. «Парижский домохозяин» (Le Ménagier de Paris, 1393 г.). Уникальный трактат по ведению домашнего хозяйства, написанный пожилым парижским буржуа (историки сходятся во мнении, что ему было около 60 лет) для своей молодой жены, которой было 15 лет… Она была из знатного, но обедневшего рода и осталась сиротой. Он обеспечен, но без титула. Книга и создавалась как подробное руководство на случай...