N&P

Манго в имбирно-мятном сиропе Ингредиенты Манго(свежее) 400 гр Имбирь (свежий, 1 кусок) Мята (свежая зелень) 5 гр Сахар 66 г Вода 200 мл Сначала приготовим сироп, для этого добавим сахар в небольшую кастрюлю с водой. Затем, возьмём кусок имбиря и нарежем его маленькими кусочками. Добавим имбирь в кастрюлю с сахарным сиропом и поставим на огонь. Когда сироп закипит, варим ещё пять минут и снимаем с плиты. Теперь, сразу добавим в сироп свежие листики мяты, накроем кастрюлю крышкой и оставим настаиваться. Через 10 минут сироп процедим через ситечко и оставим остывать. Сироп должен полностью охладиться. Нарежем манго небольшими ломтиками и поместим в миску. Зальём фрукты сиропом и отправим охлаждаться в холодильник, так как это блюдо подаётся полностью охлаждённым. Когда наш десерт достаточно охладится, его можно сервировать в креманки. Сверху можно положить оставшиеся листья мяты, это украсит десерт и придаст дополнительный аромат. Манго в имбирно-мятном сиропе готов. Картинка взята из источника: wwomendomain.ru

Лече Флан Ингредиенты Яйца 6 шт. Ппудра сахарная 2ст. ложки Эссенция ванильная 2-4 капли Молоко концентрированное 410г Солоко 300мл Цедра мелко натертая лаймовая 1ч. ложка Для оформления: Цедра лаймовая (полоски) Для карамели: Сахар 225г Вода 120мл Для карамели сахар залейте водой, размешайте, доведите до кипения. Варите, не перемешивая, до золотистого цвета. Быстро разлейте карамель в 8 формочек, равномерно покрывая бортики, и дайте карамели застыть. Нагрейте духовку до 150 °С. Взбейте яйца с сахаром и ванильной эссенцией. Смешайте концентрированное молоко со свежим, нагрейте почти до кипения, затем, непрерывно помешивая, вылейте его в яичную смесь. Процедите, добавьте тертую лаймовую цедру и остудите, после чего разлейте в формочки, покрытые карамелью. Поставьте формочки на глубокий противень и налейте в него теплой воды до половины формочек. Противень с формочками поставьте в духовку на 40 — 50 минут, пока содержимое формочки не будет лишь слегка подрагивать при легком встряхивании. Подавайте блюдо в формочках или на тарелках — в последнем случае карамель разломайте и используйте для оформления. Блюдо можно подать теплым или холодным, оформив цедрой лайма. Картинка взята из источника: wikihow.com

Креветки с манго и авокадо по Вьетнамски Манго (свежий) - 0.3 гр Авокадо (спелый) 0,3 гр Креветки (очищенные) - 100 гр Лимоны - 0.3 гр Зелёный лук - 0.3 гр Растительное масло ~ 0.1 гр Оливковое масло - 0.3 гр Соль по вкусу Перец черный молотый - 1 гр Манго можно заменить персиком, нектарином, абрикосом, папайю, дыней, киви и бананом. Теперь почистим манго и отрежем от плода большие куски. На сковороде разогреем подсолнечное масло и поместим на сковороду куски манго. Класть нужно плоской стороной куска. Поджарим манго с одной стороны до образования корки в течение 2-3 минут и можно вынимать на тарелку. Теперь, кладём на ту же сковороду и палочки с креветками и в течение 4-5 минут поджариваем со всех сторон. Палочки очень удобно будет использовать для того, чтобы переворачивать креветки на сковороде. Когда креветки изжарятся, кладём палочки с креветками прямо на манго. Теперь можно слегка полить всё оливковым маслом и украсить блюдо зелёным луком и лимоном. Креветки с черным перцем и поджаренным манго готовы. В конце добавляем нежный авокадо. Фото взято fb.ru/...tey

Кофе по-вьетнамски Ингредиенты и инструменты для кофе по-вьетнамски: Вьетнамский кофе среднего помола Горячая вода (92-950С) Традиционный вьетнамский фин (французский фильтр) Любимая чашка Перед приготовлением ополосните кипятком чашку и фин для разогрева. Используйте кипящую воду, чтобы промыть кофейный фильтр и ополоснуть чашку, чтобы снизить поглощение тепла посудой при заваривании кофе. Так, кофе будет равномерно расширяться и отдавать вкус и аромат напитку. Насыпьте в фильтр 3 чайные ложки молотого кофе (около 25 граммов) и равномерно распределите по поверхности фильтра. Поместите в фин внутренний пресс (винтовой или прижмите обычным перфорированным – в зависимости от модели фина). Важно прижать кофе не слишком слабо (так вода будет слишком быстро проходить через кофе и получится ненасыщенным) и не слишком сильно (кофе будет готовиться слишком долго). Оптимальным является давление, при котором жидкость проходит через фильтр со скоростью 1-2 капли в секунду. После пары экспериментов Вы точно поймете какое давление достаточное. Разместите фин на чашку, медленно и равномерно влейте горячую воду (92-950С) по поверхности внутреннего фильтра, прижимающего кофе в фильтре, заполнив до половины. Накройте крышкой. Важно заливать кофе не кипящей водой, а немного остывшей, иначе во вкусе кофе будет преобладать кислинка. Через 5 минут откройте крышку фина и наполните его горячей водой полностью, снова накройте. Через 5-10 минут кофе по-вьетнамски готов. Секрет вкусного и насыщенного вьетнамского кофе, по заверению вьетнамцев, кроется в щепотке соли, которую следует добавлять при готовке кофе. Этот простой и доступный ингредиент раскроет новые органолептические грани любимого напитка. Этот рецепт – основа для нескольких видов кофе по-вьетнамски. В традициях Вьетнама кофе готовят в трех вариантах. Холодный кофе по-вьетнамски (phê sữa đá) Чтобы приготовить холодный кофе по-вьетнамски понадобится базовый пошаговый рецепт кофе по-вьетнамски, только в стакан предварительно необходимо добавить 3 столовые ложки сгущенки и по-готовности положить несколько кубиков льда. Горячий кофе по-вьетнамски со сгущенкой (cà phê sữa đặc) Приготовить горячий кофе по-вьетнамски также просто. Основа – описанный выше рецепт приготовления кофе по-вьетнамски в фине, единственным отличием будет лишь то, что предварительно необходимо добавить в стакан 3 столовые ложки сгущенного консервированного молока или сухих кокосовых сливок. Горячий кофе по-вьетнамски со сгущенкой – бодрящий, вкусный и сытный напиток. Картинки взяты из источников: about-tea.ru, vietnamcoffee.ru