Неделя Шведской кухни

Кофе по-шведски Ингредиенты Желток яичный — 1 шт Сахарная пудра  — 2 ч. л. Коньяк (или ром) — 2 ч. л. Кофе натуральный — 200 мл Желток взбить с сахарной пудрой. Добавить коньяк или ром. Влить свежесваренный кофе и подавать. Картинка взята из источника: work.vk.com

Шведское печенье Дрёммар Печенье мечты Ингредиенты Сливочное масло 150 г Сахар 450 г Растительное масло 150 мл Пшеничная мука 300 г Ванильный сахар 1,5 столовых ложек Разрыхлитель 1 чайная ложка Смешать сливочное масло и сахар. Добавить растительное масло. Смешать муку, сахар, ванильный сахар и карбонат аммония (вид разрыхлителя для теста, можно заменить другим), соединить с сахарно-масляной массой и замесить тесто. Скатать шарики теста и положить их на противни с бумагой для выпечки. Выпекать в течение 18–20 минут при 150 градусах. Затем дать им остыть. Картинка взята из источника: mykaleidoscope.ru

Шведские булочки с корицей Kanelbulle Ингредиенты Молоко 400 мл Сухие дрожжи 10 г Сахар 220 г Соль ½ чайные ложки Пшеничная мука 800 г Сливочное масло 150 г Молотая корица 2 столовые ложки Яичный желток 1 шт. Картинка взята из источника: seminar-beauty.ru Подогреть молоко, молоко не должно быть горячим, а только теплым. Размешать дрожжи в молоке. Добавить растопленное сливочное масло (100 гр.), соль и 110 грамм сахара. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть эластичным и отставать от рук, чем дольше месить, тем лучше. Оставить тесто под полотенцем минут на тридцать-сорок. Тесто обмять и раскатать толщиной 3 мм. Смазать растопленным маслом (50 гр.), посыпать корицей и сахаром и сложить пополам. Разрезать тесто на длинные полоски шириной около 2-3 см. Взявшись за один конец полоски, скрутить тесто в булочку, напоминающую улитку. Смазать булочки слегка взбитым яичным желтком. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке около пятнадцати минут.

Шведский десерт без выпечки (Chokladbollar) Ингредиенты Сахар 2 стакана Сливочное масло 150 г Ванильный сахар 1,5 столовых ложек Какао-порошок 4,5 столовых ложек Кокосовая стружка 1 стакан Овсяные хлопья быстрого приготовления 3,5 стакана Крепкий кофе 3 столовые ложки Подождать, пока масло станет комнатной температуры. Взбить масло с сахаром миксером (или хорошо размешать в ручную). Добавить ванильный сахар и какао, смешать. Овсяные хлопья, предварительно смолотые в блендере, добавить в смесь. Туда же отправить кофе (если используете растворимый, то 2–3 чайные ложки кофе растворить в 2-х столовых ложках горячей воды). Смешать. Скатать шарики из получившейся смеси (берем одну столовую ложку с горкой на один шарик) и обвалять их в кокосовой стружке. Перед подачей охладить. Картинка взята из источника: www.youtube.com/...fwm

Серебряная рыбка Что попробовать из кухни Швеции в первую очередь? Конечно же, маринованную сельдь. У них свой особенный способ приготовления. Ингредиенты: сельдь — 500 г белый уксус — 60 мл сахар — 120 г вода — 150 мл красный лук — 1 шт. перец горошком — 6–8 шт. лавровый лист — 2 шт. Лук нарезаем полукольцами, кладем на дно сотейника. Добавляем перец горошком и лавровый лист. Заливаем все водой с белым уксусом, доводим до кипения. Понемногу растворяем в маринаде сахар и выдерживаем на слабом огне пару минут. Филе сельди нарезаем ломтиками, складываем в стеклянную банку, заливаем горячим маринадом. Плотно закрываем крышкой, а когда содержимое банки остынет, ставим в холодильник на 48 часов. Один из вариантов подачи — смазываем ломтики ржаного хлеба сливочным сыром, выкладываем кусочки сельди, кольца красного лука и зелень. Пищевая ценность: Белки - 81.50 Жиры - 53.50 Углеводы - 123.18 кКал -  1291 Делитесь впечатлениями от приготовления) Фото взято: www.edimdoma.ru/...pty

Шведские фрикадельки со сливочным соусом Ингредиенты Для фрикаделек: Говядина - 400 г Свинина - 250 г Яйцо крупное - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Мука пшеничная - 2,5 ст. л. Сухари панировочные - 30 г Перец душистый молотый - 1 ч. л. Перец черный молотый - 0,5 ч. л. Соус соевый - 1 ст. л. Соль - по вкусу* Для сливочного соуса: Бульон мясной - 150 мл Мука - 1 ст. л. Сливки жирные - около 250-300 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Для жарки: Масло растительное Для подачи: Картофельное пюре Варенье брусничное Как приготовить шведские фрикадельки со сливочным соусом: 1. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу соль, перец, муку, соевый соус, сухари, яйцо и вымесить фарш. Оставить на 30 минут настояться. 2. Скатать влажными руками небольшие шарики. 3. Обжарить фрикадельки на разогретой сковороде с маслом со всех сторон. Все фрикадельки сразу не выкладывать на сковороду, чтобы было расстояние между фрикадельками. Каждая партия жарится примерно по 5 минут. 4. На ту же сковороду, на которой жарились фрикадельки, налить немножко масла, добавить муку и чуть-чуть ее обжарить. 5. Добавить в сковороду с мукой немного бульона и взбить венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения. 6. Влить оставшийся бульон, сливки, добавить соль и перец. Готовить сливочный соус, помешивая, пока он не загустеет. Когда соус немного остынет, он станет еще гуще. 7. Подавать шведские мясные фрикадельки, полив их приготовленным соусом и брусничным вареньем, с картофельным пюре. Картинка взята из источника:bestlj.ru/...tml