Мой винный Дзен

Когда я впервые услышала о Лиму, небольшом городке во французском регионе Лангедок, не подозревала, что он откроет для меня целый мир уникальных вин. Игристые и тихие вина Лиму — это больше, чем просто напиток: это история, традиции и особая атмосфера, которую сложно передать словами. Сегодня я хочу рассказать, почему Лиму заслуживает внимания не меньше, чем знаменитое Шампань. На самом деле, историческая прародина "виноградного напитка с пузырьками" находится именно здесь, на холмах винодельческого региона Лангедок...

Год назад звездная пара Аламуддин- Клуни приобрела винодельческое поместье в Бриньоле, небольшой деревушке в департаменте Вар, расположеной аккурат над Лазурным побережьем Франции. Здесь , в укромном местечке, вдали от светской суеты, они наслаждаются жизнью французской глубинки - с горячими круассанами, щебетаньем птиц, чистым звёздным небом и тишиной. Местные жители часто видят парочку, которая взявшись за руки неспешно прогуливается по деревушкам. В особняке XVIII го века сейчас идет ремонт...

Во Франции опять неспокойно. На этот раз бастуют виноделы, и похоже это надолго и всерьёз. Причина банальнее некуда- одна из ключевых отраслей экономики не справляется с прессингом бюрократической машины и неподъёмными налогами. А тут еще и экологические праведники- коим несть числа- словно стервятники изничтожают любые инициативы аграриев. Многие из наших коллег- виноделов находятся буквально на грани выживания. Их ежемесячный доход зачастую ниже минимальной заработной платы. И это при том, что все работы на земле и в погребах осуществляют сами, вкалывая в сезон до 60ч / нед...

Один из старейших сортов винограда, белый бурбуленк (фр. bourboulenc, он же мальмси, верментино) зародился в Греции, откуда получил распространение по всему средиземноморскому региону. Во Франции легкие, слегка сладковатые вина "бурбуленк" традиционно производят в Провансе и Долине Роны. В настоящее время достойные моносортовые вина и неожиданные купажи можно встретить в поместьях Лангедока и Корбьер. Качественный бурбуленк французы называют "doucillon blanc" (милый белый) за ассоциацию...

В 1876 году российский император Александр II направил запрос семье Родерер с просьбой создать эксклюзивное кюве специально для него. В итоге появился идеально сбалансированный шедевр виноделия, который многим обязан известковым почвам и концентрации старых виноградников Дома Louis Roederer. Преподнесенное царю в хрустальной бутылке, шампанское получило название Cristal ("Хрусталь" с фр.) Внук Александра II Николай II в 1908 году отдал дань Дому Louis Roederer, присвоив ему престижный титул "Поставщика Двора Его Императорского Величества"...

История равностороннего креста в окружении "спутников"- современного символа французского региона Окситания , интересный сюжет для изучения. Его значение намного шире и объемнее знака религиозного отличия. Это важный маркер культурной идентичности окситанцев. "Арльский крест", "крест Прованса", Тулузы, Лангедока- названия креста напрямую связаны с историческими периодами, которые переживали южные области Франции. В 2015 г. знак был официально утвержден в качестве символа Окситании- нового региона, образованного от объединения нескольких административных округов...

В странах Средиземноморья часто упоминают гарриги- гари́г, или гарри́га (фр. garrigue, окс. garrigа)- типичный для европейского приморья ландшафт с невысокими холмами, густо засаженными вечнозелеными кустарниками и ароматным разнотравьем. Лаванда, розмарин, можжевельник,...

Французские виноделы стараются минимизировать использование химических продуктов, в идеале вообще обходиться без них. Одним из "ноу- хау" стали хрюшки породы Кунекин, которые в феврале совершили практически кругосветный перелет из Новой Зеландии в Бордо и благополучно обосновались в Chateau Doyac. Сейчас эти небольшие и шустрые свинки "работают" на виноградниках- выкапывают...

Каждый год в небольшом портовом городке Сет (Sête) на юге Франции проходит День Морских ежей. Тысячи горожан и туристов собираются на площадях отведать изысканное лакомство, только утром извлеченное из морских глубин. Свежайший деликатес, strongylocentrotus polacanthus, имеет репутацию афродизиака. По сути, еды в еже - на полчайной ложки. Но мускусный аромат, блестящая апельсиновая...

Кажется, и у последних скептиков не осталось больше сомнений, что климатические изменения - далеко не миф, а самая что ни на есть реальность, в которой живем и с которой приходится считаться. Для французских виноделов последствия глобального потепления принимают все более трагический оборот. Так, в Окситании дефицит сезонных дождей уже сейчас угрожает будущему урожаю. В Восточных Пиренеях за предыдущие 6 месяцев выпало всего 130 мм осадков. По словам винодела Жоржа Пьюга, если в ближащее время не наступит потоп, о миллезиме 2023 можно будет забыть...

Культура винного пития и взаимоотношений с напитком является целым пластом и важной частью европейской культуры. В чем очередной раз убедилась, побывав на экскурсии в Музее Фабра в Монпелье. Вот устрицы, корочка лимонной цедры, пышущие ароматом персики на столе голландского живописца Яна Давидса де Хеема. Детальность изображения вплоть до мельчайших частей он соединял с блистательным выбором цветовой гаммы и утончённым вкусом в построении композиции. Ян любил писать натюрморты с наполненными вином бокалами...

Апельсином, грейпфрутом, а еще английской карамелькой и жвачкой почувствовала я себя в процессе дегустации 18 образцов профильных вин AOP Languedoc Grès de Montpellier. Более двадцати лет виноделы cубапелласьона борятся за право иметь свой апелласьон, и продвигать вина без привязки к Лангедоку. Это повысит узнаваемость Грес на рынке и соответственно, облегчит путь к потребителю. Проводятся дегустации для журналистов и профессионалов рынка, ежегодные мероприятия - Прогулка с Грес, Дегустации в музее, на городских площадях Монпелье - собирают тысячи любителей попробовать и оценить вина...