"Мой Хлеб" от Светланы Кучерявой

, дружнее, дал нужные нам уроки! Новый 2026 встречаем с радостью! Он будет таким, каким мы с вами его сотворим! А теперь я замолкаю и публикую письмо к дедушке Морозу от девочки Карины из города Жигулевска @Karina_Geniatulina Письмо я подглядела у Карины на канале и она великодушно разрешила мне его вам показать😍 Дорогой Дедушка Мороз! 🎅 Пишет тебе домашний пекарь Карина из Жигулёвска. Я знаю, что у меня вышли все сроки, продедлайнились все деллайны и ты знатно охренеешь от моего письма.....

☀ Услышала я песню про снегурочку. Она сейчас звучит отовсюду и только ленивый под неё что-нибудь не снял. Обычно наряжают и украшают себя, но это не мой вариант🤣🤣🤣🤣 Думала несколько дней, какой же хлеб под нее подходит? Надумала, что конечно ВЕНОК! Он же хлеб-корона, он же цветок. Засада в том, что у меня нет специальной кольцевой корзины для расстойки. Стала искать на маркетплейсах. Товар непопулярный, нет такого. Доставка из Китая - конец января. Не вариант... Проходит буквально несколько дней и Наталья Берестова выкладывает вот эту красоту! https://dzen...

И знаете, это не облачко🤣 Это "Пухляк"! Так называют свежевыпавший снег горнолыжники. Вот так я его и назову! Текстура мякиша шелковистая, корочки нежнейшие. Идеально для, например, старших родственников. Так что берите на заметку! И он очень вкусный! Это зависит от вашей закваски и выбранной муки. #кучерявыерецепты Хлеб "Пухляк" С вечера покормить пшеничную закваску 100:200:200 (закваска:вода:мука) Утром удостовериться, что закваска на пике. Добавить к закваске: 250 г молока, размешать 3...

! #хлебныйадвент Номер 19. Ии-и... Под ним скрывается эксперимент! Эксперимент, делать который я совершенно не собиралась🤣 Как дело было.. С вечера раскормила закваску с целью утром замесить тесто на лепешки по-бакински. Утром закваска была готова. Наливаю и насыпаю остальные ингредиенты... Смотрю на смесь и думаю 🤔 Лепешки на днях только пекла. Не хочу лепешки! Добавлю сразу чуть больше муки и сделаю из этого формовой хлеб! Смешала, аутолиз 40 минут. Лёгкий замес, 30 минут пауза, формовка...

! 🤣

! С почтением к бабушкам всех стран и народов

" я увидела в пинтерест. И, как обычно бывает, там была только красивая картинка без каких-либо подробностей. Идея засела в голове и я стала думать, как это сделать? 🎄Чем посыпать? что может быть такое красное? Я решила, что свекольный сублимированный порошок. Заказала 🎄Какое тесто? Хотелось поярче и я решила, что это будет тесто либо с морковным пюре, либо с оранжевым бататом 🎄Стандартное лезвие цепляет тесто, поэтому нашла ножницы по металлу и обрезала лезвие на уголок, чтобы было острее. Что по итогу? Переделывала три раза, до получения приемлемого результата, который вы видите!🤣 Свекольная...

:) Фото иллюстрации - этот рецепт в исполнении несомненных мастеров - Александра Баранова и Лилии Безруковой. Исходный рецепт Ивана Забавникова Пеките в радость и на здоровье! "Воронежский" Пш-рж повседневный Иван Забавников 320 вода 230 закваска рж 100 340 мука пш ВС (любоя) 114 мука пш 1 сорт 114 мука рж обдирная Замешать 30-60 аутолиз 12 соль 25-30 мёд 1ст.л. раст. масло (можно не добавлять) Общ...

! Мороз! На солнце -16. Над Волгой пар стоит! Ветрище на берегу такой, что кажется мозг выдует из головы.. Выбежала буквально на 10 минут и бегом обратно. Ну очень холодно!

! Разглядываем, вдохновляемся, печём!

Как-то сам собой образовался тортик. Буквально по принципу каши из топора. Из того, что осталось от других блюд и было куплено на всякий случай 🤣🤣🤣 Бывает у вас такое? Что-то мне подсказывает,что этот "топорный" бисквит имеет шансы стать зимним хитом🤣 Как галета летом и эчпочмаки осенью. Сама никогда не признавала именование выпечки с содой бисквитом. Бисквит должен быть пористый безо всяких разрыхлителей, только за счёт правильного взбивания и аккуратного вымешивания теста. Но ... От оживления заквасок накопилось много довольно свежих и живых, но кисловатых остатков...