"Мой Хлеб" от Светланы Кучерявой

! 🍞✨ Рассказывала здесь 📝 Удивительно, как раскрывается вкус! Нежный, насыщенный, сочный! 🤤😋 И хоть текстура не совсем та, результат интересный! Я рада этому опыту! 🎉😊

Вполне бутербродный вариант:)

Разрезала один ещё теплым, чтобы попробовать. Мякиш конечно примялся. Вкус неожиданный - смесь сдобной булочки и цельнозернового хлеба. Действительно напоминает батон, но с добавкой цз! И чуть-чуть в самом далёком послевкусии минимальный намек на кислинку...

😎 Неблинный хлеб🤔😉 Вышли вот такие два "колорадских жука". На вид симпатично. Что на вкус - понятия не имею! Что думаете, можно подарить такой хлеб? Или сначала надо попробовать?

! 🌅 Практика показала, что публикации рецепта и фотографий в режиме прямого эфира — быстрее и эффективнее... ✨ Как ни крути, на монтаж видео полдня уйдет, да и загрузка сейчас небыстрая. ⏳💻 Вы уже увидели рецепт простого опарного цельнозернового хлеба, а вот видео я только сейчас выложила...

Позвонила мне знакомая, договорились о встрече завтра. Думаю: хотелось бы её хлебом угостить. 🤔 ❌Ставить на закваске — нет у меня 6 часов времени на брожение. 🍵Опары готовой нет... Ноо.... есть же цельнозерновое тесто на блины! 🤣🤪🤦🏻‍♀️ Сутки в холодильнике уже томится... Досыпала в него муки первого сорта, плеснула воды, соли добавила...

Тесто в холодильнике выросло прилично. но... остаётся до завтра. Будет вынужденный эксперимент😉😃. Либо оно станет опарой для чего-нибудь другого 🤷🏻‍♀️

! 🍞✨ #кучерявыерецепты #фитнеслето Что же у меня вышло? 🤔 Во-первых, это цельнозерновой хлеб. 🌾 Во-вторых, его график очень удобен для тех, кто не может много времени уделять тесту. ⏳ Вчера, чтобы вы понимали, я прошла больше 17 000 шагов, побывала в разных концах города. 🏃‍♀️ Пока я занималась своими делами, тесто совершенно спокойно бродило без моего участия, не приковывало к себе внимания и не вызывало волнения. 😌 При желании вы можете легко сместить график под себя. Например, вечером...

#кучерявыерецепты Два часа дополнительной расстойки на столе дали свой результат! Расстойка полная, хлеб высокий. Хотя форма так и осталась наощупь холодной, даже после этих двух часов. ❄️ Выпекла при +230, 20 минут с паром. Потом ещё 25 минут без пара при +200...

Параллельно смешала закваску на цельнозерновой пшеничной муке для будущих блинов. А может и не блинов... Как пойдет! 45 г стартера пшеничного 100% влажности 120 г воды 120 г цельнозерновой пшеничной

#фитнеслето Утром картина вот такая. Подъем хороший, но хотелось бы ещё выше. С формовым так бывает: металл формы сильно настывает и замедляет расстойку. В корзинах тесто обычно выше поднимается. По крайней мере, у меня...

🍞 #фитнеслето Прошел час брожения теста на столе. 🕒 Дальше все просто: предформовка, смазка формы, формовка и отправка в холодильник до завтра 🤷🏻‍♀️❄️ Мне захотелось формовку сделать поинтереснее. Хлеб очень простой, так хоть форма будет не просто кирпичом 😃✨ Поделила на три части...