Рецепты

В детстве у меня с грибами были исключительно собирательные отношения. Собирать я их любил, а как вкусную еду не воспринимал, даже не любил. Потом я вырос, вкусы изменились, и грибы заняли достойное место в моем рационе. Рецептов с этим продуктом у меня много, готовлю я их несколько раз в году, но всегда ищу что-то новое. Так недавно я наткнулся на рецепт, в котором к грибам добавлялся огуречный рассол...

В моей копилке рецептов есть достаточно много интересных ярких соусов из разных уголков мира, но у тех, кто их периодически пробует и оценивает, есть несколько фаворитов, включая мою вариацию на тему перуанского зеленого соуса Aji Verde. Кстати, данный соус хорош тем, что отлично подойдет и к стейку, и к курице, и к рыбе, и даже к цветной капусте...

Так сложилось (исторически), что в разных провинциях и регионах Италии кухня развивалась по большей части автономно, лишь изредка пересекаясь друг с другом. Во многом из-за этого даже в наши дни в каждой провинции можно найти что-то свое, особенное и, как правило, вкусное. Например, в Лигурии готовят пасту с песто, картофелем и стручковой фасолью. Состав для многих необычен, а главный секрет вкусности кроется в песто, соусе на основе свежего базилика...

Данный рецепт я подглядел на Крите, там его мастерили в одной таверне вне туристических троп. Схожие блюда, кстати, попадаются и в других местах на средиземноморском побережье. При моем канале появился чат в Яндекс...

Вчерашняя рецензия навела меня на воспоминания. Сегодня моя импровизация на тему итальянского супа из Неаполя «минестра маритата»(итальянский свадебный суп). На самом деле суп не свадебный, а супружеский (или женатый), потому как в нем «женятся» разные ингредиенты. Появилось данное блюдо где-то в районе Неаполя и уже давно является частью наследия Cucina Povere (готовка бедных). Вариаций «женатого супа» в Италии много, но основные ингредиенты неизменны — бульон, паста, и мясные фрикадельки. Моя...

Весна уже, весна почти, и хочется чего-то яркого и зеленого, тем более, что сегодня День Святого Патрика. Ниже рецепт гороха и шпината в двух вариациях — обычной и вегетарианской. Вариант обычный со сливками: При моем канале появился чат в Яндекс.Дзен - присоединяйтесь . Там я отвечаю на ваши вопросы. Вариант обычный со сливками: Вариант для товарищей-вегетарианцев:...