Мысли вслух.

Давно у меня в ленте не было рисунков и вопросов, нужно исправляться. Начало рабочей недели. Вечер после девяти. Один известный популярный большой столичный морепродуктовый ресторан. Посадка плотная. Свободных столов не видно. Народ трапезничает, выпивает, отдыхает. Между гостями снуют отряды сотрудников. И тут из-за угла входной группы появляется честнАя компания - миниатюрный молодящийся герой в черной маске, а за ним охрана, человека три, все тоже в масках, одинаковых пуховиках, с рюкзаками на пузе и рациях у сердца...

Пока все ждут весну, я продолжу веселить вас примерами развития московского общепита (со знаком минус). «Богатые» беляши, которые и не беляши вовсе, а пирожки, были. Самые страшные хинкали в городе были. Пришло время представить вашему вниманию обычный покупной «Доширак» по ресторанной цене. Выдают это блюдо-чудо в новом проекте @vinfak.moscow , и его (доширак) можно считать еще одной остановкой на «серой» ветке дешевизны и халтуры столичного рестораторства, где на конечной (станции) гости приходят...

Пока вся столичная ресторанная общественность во всю обсуждает предстоящее «закрытие» датского проекта Noma и попадание салата «Пятиминутка» (Индигирка) в непонятный сомнительный болгарский список самых невкусных блюд, у нас в Москве намечается гастрономический «прорыв». Судя по моим последним визитам товарищи шеф-повара и рестораторы решили возродить советские вкусы, правда, в стиле дорого-богато. К обычным знакомым блюдам из «Книги о вкусной и здоровой пище» они приписывают в меню модные заморские ингредиенты и ставят цены,тянущиеся к звездам...

На днях, щёлкая по каналам, я наткнулся на новое кулинарное шоу от «ПЯТНИЦА» под названием «Молодые ножи» с «шефом всея Руси» Константином Ивлевым в главной роли. Суть данного телевизионного развлечения проста: группа молодых поваров проходит несколько испытаний, после каждого раунда кто-то выбывает, а кто-то проходит дальше. В одном часе восьмой серии, на которую попал я, было много громких заявлений, поучений и наставлений, включая упоминания «кулинарной революции» и «кулинарного чистилища», а...

Вторая часть итогов: О лучших московских заведениях, которые появились в 2021 году, я уже рассказал. Сегодня пришло время озвучить вторую часть вкусных итогов 2021-го, а именно список ресторанов и кафе, которые открылись до 1 декабря 2020 года и получили наивысшие оценки в моих рецензиях. Сразу хочу пояснить кое-что о нюансах данной подборки. Во-первых, это именно список, а не рейтинг, соответственно, все проекты располагаются...

С нашей антивирусной войной, которую мы проигрываем с тем же постоянством, что и бои с алкоголем, текст об итогах ушедшего года можно просто копировать. Но мы легких путей не ищем, так что назло всем тем, кого чужие итоги года не интересуют, выставляю свои. Традиции есть традиции, без них я бы точно был на десять кило легче. Итак, несмотря на очередные сложности ушедшего 2021 года, московский ресторанный мир, которому красный гид «Мишлен» в октябре отвесил зачетную саечку, как ошпаренный ринулся в пучину новых проектов...