Сербия известна не только виноградниками и качественными винами, которые завоевывают мировой и европейский рынки, но и своим "красным золотой" - малиной, по экспорту которой Сербия уже несколько лет занимает лидирующие позиции в мире.
Новый фаворит также родом из самого сердца Сербии, - там, где производят "красное золото", опытные аграрники выращивают и желтый сорт малины, из которой делают уникальное желтое вино.
Семья Радовановичей из села Радальево возле Иваньицы - одни из немногих, кто решился освоить полный цикл производства и переработки желтой малины.
«Люди скептически относились к этому сорту, мало кто знал, что желтая малина вообще существует. Она превосходна благодаря своему составу, в ней хорошее соотношение сахаров и кислот, что имеет решающее значение для производства вина. Когда завершается весь процесс изготовления, требуется еще около года для того, чтобы вино стало прозрачным и проявило полный вкус желтой малины. Такой уровень аромата и вкуса может стоять бок о бок с мировыми винами», - говорит технолог Лазар Симончевич.
Кроме производства необычного желтого вина, Радовановичи делают из малины и ракию, постоянно совершенствуя методы переработки ягод и применяя современные технологии и теперь то, что раньше разливалось в банки, оказывается в красивых бутылках.
«Хорошую ракию можно приготовить из любых фруктов, не только из слив и абрикосов. Мы делаем ракию из малины, а также клубники и малины, с помощью современного двойного дистиллятора, и теперь наши ягоды попадают не в джемы, а в новые бренды. Нам осталось только найти рынок сбыта», - сказал Симончевич.
Желтая малина - это ремонтантный сорт малины, средне-крупных плодов, которую в предгорьях Сербии собирают примерно с 15 июля, а в горных районах - примерно с 25 июля. Плоды подходят как для продажи в свежем виде на внутреннем рынке, так и для заморозки. Что отличает его от других сортов малины, так это немного более высокая цена, но более низкие производственные затраты. На сбор этого сорта уходит два-три месяца.
Вино из желтой малины можно купить по цене от 295 динар (0,187 л) до 950 динар (0,75 л) на сайте производителя: www.floriva.com/proizvodi/forest-duchess-vocno-vino-zute-maline/
Читайте также:
БЕРМЕТ - ЕЩЕ ОДИН НАЦИОНАЛЬНЫЙ БРЕНД СЕРБИИ.
РАКИЯ - НАЦИОНАЛЬНЫЙ БРЕНД СЕРБИИ.
