Вы просили, я пишу рецепт советского чудо-торта - бюджетного, легкого в приготовлении, но очень вкусного!
Этот рецепт впервые был опубликован в журнале "Работница" то ли в 1970-е, то ли в 1980-е годы (а потом его уже стали переписывать в интернетах, что и я, собственно, делаю). Никаких маскарпоне и агар-агаров тогда в продаже я не припомню, а вот манка, яйца, мука и сливочное масло были.
Так что милости прошу назад в СССР 🤩
Рецепт теперь в интернете тоже переписывают все на разный лад, я расскажу как делала я. Встречаются в этом торте и белые коржи, и шоколадные. Разных вариантов глазурь.
ТЕСТО
3 яйца
1 ст сахара
130 г сливочного масла
1/2 ч.л. соды+1 ч.л. разрыхлителя
1 ст муки
50 г какао-порошка
Яиц я взяла 2 очень крупных. Вместо сливочного масла - добавила растительное (горчичное). Все остальное по рецепту.
Яйца смешиваем с сахаром. Миксер не нужен, можно просто венчиком или вилочкой взболтать. Добавляем масло, снова перемешиваем до однородности. Затем всыпаем сухие ингредиенты.
Перемешиваем и получаем довольно густое тесто.
Выкладываем в форму и выпекаем его до сухой зубочистки. Форма у меня 26 см.
Корж пропекается равномерно, "шапка" не нем не вздувается.
Даем коржу остыть и делим его на 2 более тонких коржа.
Более ровную сторону оставляем на верхний корж, на верхушку торта. Второй укладываем вниз и на нем будет крем.
КРЕМ
200 г сливочного масла
0,5 л молока
75 г манной крупы
120 г сахара
1 лимон
Варим густую манную кашу на молоке с сахаром, даем ей остыть. У меня была готовая каша из манки из полбы.
Потом по рецепту нужно добавить лимон, прокрученный на мясорубке или в блендере. Я лимон не добавляла.
Мягкое сливочное масло взбила в кухонной машине, по ложке добавляя манную кашу. Этот крем важно не перебить, он может расслоиться.
И потом собираем торт:
нижний корж, на него выкладываем весь крем. Крем хорошо держит форму.
Сверху тот самый ровный корж. Убираем в холод на 30 минут.
Затем на холодный торт выливаем шоколадную глазурь.
ГЛАЗУРЬ
100 г сметаны
100 г сахара
20 г какао
40 г сливочного масла
Глазурь ОЧЕНЬ вкусная получается, хорошо распределяется по коржу.
Смешать в кастрюльке сметану, какао и сахар. Все перемешать до однородной массы. Нагревать до первых пузырьков. Добавить сливочное масло, перемешать и полить торт. Глазури получается много, и она делает торт еще вкуснее.
Пару часов в холодильнике, и можно ставить чайник ☕
Приятного аппетита!
Вкуснейший шоколадный торт Захер в эконом-варианте
Простой и быстрый ТОРТ ИЗ ПРЯНИКОВ - без выпечки