Дорогие подписчики и гости кулинарного канала "СмакБург", с удовольствием продолжаю серию полезных летних статей про консервирование овощей и ягод. Сегодня на очереди простой и проверенный рецепт приготовления садовых помидорок с ароматным чесночком без уксуса и стерилизации, можно сказать без забот и хлопот - настоящая находка для занятых хозяек!
Без сомненья, зимой очень хочется полакомиться ароматными консервированными помидорками с собственной грядки. При этом осуществлять длительные кулинарные кренделя на кухне жарким летом уж совсем не желательно. Мы нашли для вас замечательный экспресс-рецепт без лишних заморочек: помидорки консервируем за 30 минут, остальное время уходит на настаивание чудесной овощной закуски (порядка 5-7 дней).
Активное время приготовления: около 30 минут
Кол-во порций: 8-10 (1,5 л банка с ароматными помидорками)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Активное время приготовления: около 30 минут
Кол-во порций: 6-8 (банка витаминного сока в 1,5 л)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
800 г небольших крепких помидоров (можно использовать и помидорки черри)
2 ст. л. тертого чеснока
3 ст. л. сахарного песка
1,5 ст. л. соли
3 лавровых листа
Около 1,5 воды - для приготовления рассола
Ход приготовления:
1. Подготовим все продукты. Берем только крепкие небольшие свежие томаты - в этом заключается успех готовой овощной закуски. Ароматный чеснок натираем на крупной терке. Подготовим к работе минимальный, но достаточный набор ароматных специй - лавровый лист, сахар и соль.
2. Готовим ароматный рассол для наших помидорок: в среднюю кастрюлю выложим 1 столовую ложку тертого чесночка, соль и сахар. Вводим к ароматным специям 1,5 литра воды. Доводим жидкость до кипения, периодически ее помешивая - соль и сахар должны полностью раствориться.
3. В чистую и теплую 1,5 л литровую банку (или в 2 банки как у меня - объемом в 1 литр и 0,5 литра) плотно закладываем маленькие крепкие помидорки. Затем вводим в банку (или банки) приготовленный горячий ароматный рассол на 10-15 минут. Лавровые листья из рассола предварительно удаляем. Не забываем прикрыть банку с овощами и рассолом крышкой.
Совет: Для лучшего распределения ароматов и более насыщенной засолки сверху томаты протыкаем зубочисткой или деревянной шпажкой в 3-4 местах.
4. Через 15 минут аккуратно сольем ароматный рассол из банки в кастрюлю и снова его доведем до кипения. Выложим на томаты остатки тертого чесночка, второй раз зальем банку горячим рассолом и герметично закроем банку с овощами крышкой.
5. Герметичные банки с помидорками и чесночком перевернем вверх дном, укутаем пледом и оставим до остывания, потом настаиваем овощную закуски в течение 5-7 дней для получения невероятного насыщенного вкуса и аромата. Готово! Приятного аппетита, друзья!
Рекомендую посмотреть на нашем канале:
Друзья, если рецепт понравился ставьте лайки, делитесь с друзьями и подписывайтесь на канал! До новых встреч в городе вкусных рецептов СмакБург!