Похоже, что лето близится к концу… Дни стали короче, то и дело с неба начинают сыпать холодные дожди… Не за горами первый день осени, а там и - привет, осенняя депрессия! Нет от нее лучшего лекарства, чем Шоколадно-малиновые тарталетки.
Будьте уверены, я не единственный, кто не считает сентябрь лучшим временем года.
Но я точно знаю, что именно позволяет мне относительно легко переносить уход любимого моего лета, - это повышенное употребление шоколада в любых его видах. Шоколадное печенье, вафли, пирожные, конфеты, горячий шоколад ... Все это осенью зимой становится обязательным! И, конечно же, я все чаще пеку разные вкусняшки, богатые шоколадом.
Вот и сегодняшний рецепт на моем канале тоже очень шоколадный. Этот рецепт мне нравится за его простоту и доступность. А все, кто пробовал эти мои творения отмечают приятную консистенцию мягкой сливочной помадки и очень яркий контраст насыщенного вкуса с искристой свежестью спелой малины.
Рецепт шоколадно-малиновых тарталеток
- 4 яйца
- 100 г темного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 50 г сладкого сгущенного молока
- 125 г малины
Как сделать шоколадные пирожные
Масло и шоколад поместит а сотейник и аккуратно растопите на медленном огне. Когда смесь станет текучей и однородной, выключите огонь, добавьте сгущенное молоко с сахаром и тщательно перемешайте.
То, что у вас получится в результате, можно перелить в пищевой контейнер и хранить в холодильнике не более месяца.
Но мы сегодня используем весь объем приготовленной смеси.
Если же вы сделали такой смеси много и заранее, то возьмите необходимое количество и разогрейте в микроволновке в течение примерно 20 секунд, чтобы она немного нагрелась и стала более жидкой.
В чашу миксера разбейте яйца и взбейте их на максимальной скорости около десяти минут. За это время объем яичной массы увеличится примерно втрое, она станет густо и более светлой.
В три приема добавьте яйца к шоколадной массе, и после каждого добавления тщательно перемешайте смесь лопаткой.
Готовое тесто разложите по шести небольшим формочкам, украсьте ягодами свежей малины.
Поставьте формочки в разогретую до 160° C духовку и выпекайте примерно 15 минут.
Советы от шефа
- Если вдруг мой рецепт попался вам на глаза, когда для малины уже не сезон, ничего страшного! Вы вполне можете использовать малину замороженную.
- Если очень хочется, добавьте в пирожные измельчённые грецкие орехи или миндальные лепестки.
- Что касается вида и размера формочек, то здесь все на ваш вкус! Я, например, использовал небольшие одноразовые формочки для тарталеток просто потому, что они очень практичны.
Ищете рецепты сладостей без глютена? Встречайте: