Мама готовит

22 октября отмечают Всемирный день орехов. И это отличный повод поговорить о продукте, который, наверное, найдётся почти на каждой кухне. Я сама люблю орехи. Ведь если их добавить даже в самое обычное блюдо, оно может заиграть совершенно по-другому. Но какие орехи полезнее? Есть ли смысл переплачивать за дорогие сорта? И правда ли, что их можно есть далеко не всем? Давайте разбираться вместе. Первое, что приходит на ум, конечно, выпечка. Но на самом деле орехи прекрасно сочетаются с мясом, овощами, сыром и даже рыбой...

Когда ребёнок приносит из школы пятёрку, я радуюсь и обязательно хвалю. Когда у него получается что-то новое. Когда у мужа случается какой-то успех в делах, и для него, родного, находятся добрые слова. А про себя мы почему-то часто забываем. Приготовила вкусный ужин, вся семья довольна. Хорошо! Успела переделать кучу дел, поработать, помочь детям с уроками, прибраться дома. Молодец? Да ну, все так живую и не ноют. А ведь порой мы даже не замечаем, сколько всего успеваем. У меня двое детей. И, как у любой мамы, в жизни хватает самых разных забот...

Есть блюда, про которые все мы слышали, но если начать разбираться, то толком все равно не знаем что это такое. Вот взять, к примеру, серые щи. Щи – понятно. Но почему же они серые? Из какой капусты их варят? И чем они, в конце концов, отличаются от обычных щей с квашеной капустой? Для настоящих серых щей нужна особая заготовка, которая называется «крошево». И делают её из зелёных верхних капустных листьев, которые мы сегодня чаще всего снимаем с кочана и выбрасываем. Но раньше-то хозяюшки ничего не выбрасывали и всё пускали в дело...