Madam Gala. Городская в селе.

Как-то трудно идут слова к вступлению в эту тему. Много вопросов, много ответов. Есть противоречивые. У каждого диетолога и нутрициолога свои методики. Как во всем этом разобраться и выбрать что-то полезное для себя? Вроде всё проще простого. Меньше ешь, больше двигайся, не трескай булки и будешь стройным и здоровым. Так я и действовала, когда решила впервые начать новую стройную и здоровую жизнь. И начала, и радовалась какое-то время достигнутому результату. И путь был не быстрый - полтора года, и результат хороший - минус 26 кг...

Начало октября у нас совсем не было похоже на осень. Много солнца и листва на деревьях ещё зелёная. Если не бросать взгляд на осиротевший огород, то и не понятно, что осень. Но к концу первой декады уже стали появляться первые признаки осенней позолоты на листьях. В парке гулять одно удовольствие...))) Кстати под конец лета в нашем парке прошла реконструкция детской площадки. К уже имеющимся развлечениям добавили различные вертушки и лазилки. Чуть ли не парк аттракционов... Вот одна из конструкций, самая массивная...

Вы замечали, что когда от капустного кочана отрежешь какую-то часть и остаток уберёшь в холодильник, то на срезе он быстро чернеет? Вроде бы это и не плесень, но неприятно. Я эту кромку потом обязательно срезаю. А чтобы этого не происходило, стала использовать весь качан сразу. Часть беру на готовку, а из остального делаю свой любимый осенний салатик. Может кто помнит, в советских столовках он назывался "Витаминный". Осенью капуста у меня в почёте. Квасить у нас ещё рано. В конце октября обычно бывает первый приморозок, вот после него, в ноябре, уже можно и заняться...

Так сложилось, что на октябрь приходится много приятных воспоминаний, скопившихся за всю жизнь и все они связаны с хорошей погодой. Сама удивляюсь, но одно из ярких воспоминаний осталось из Сибири. Для этого региона не свойственна тёплая и солнечная погода в конце октября. Но 2004-й удивил. 27 октября было очень тепло и солнечно, а 29 октября уже выпал снег. Переезжали мы тоже в октябре. Впервые я ступила на Ростовскую землю 9 октября в 2018 году. А 10 октября, в спартанских условиях, отмечали дочкин день рождения...

Хочу продолжить начатую молочную тему. Из трёх литров домашнего молока, которое я стараюсь покупать два-три раза в месяц, один литр я обязательно заквашиваю. Использую покупную сухую закваску. В тёплое молоко требуется мизерная порция сухой закваски, но я кладу побольше, потому что срок её хранения вышел ещё в 2024 году. Возможно хранение в морозилке этот срок продляет. Но перестраховаться не лишнее, жалко испортить продукт. Сначала просто рассыпаю по поверхности молока, даю постоять и размешиваю...

Я уже как-то рассказывала как я делаю сливочное масло. Но очень я не люблю процесс снятия сливок. Молоко от соседской коровы, сливок много отстаивается. Хотя сравнить мне не с чем... Само собой, сепаратор мне ни к чему, беру только три литра. Пробовала ложкой сливки снимать, маленькой грушей, большим шприцом. Шприцом понравилось больше всего, но лучше бы этот процесс вовсе избежать. И я избежала...))) Вспомнила, как в самый первый раз кипятила купленное домашнее молоко. Вскипятила и оставила остывать...

"Каждое утро — это шанс начать жизнь заново." Пауло Коэльо Красивая фраза! Конечно, начать жизнь заново, никому не под силу. Но, что-то изменить к лучшему, начав с мелочей, теоретически вполне возможно. Так почему бывает так сложно воспользоваться этой возможностью... Думаете меня на философию пробило...))) Нет, всё гораздо прозаичнее... Хочу попрощаться кое с чем и поменять течение своей жизни. Не сегодня захотела, не вчера... Лет тридцать уже как... Ну хватит уже загадочности. Я о своих любимых килограммах...

Последнее время я очень редко вижу сны. А даже если и вижу, то они очень сумбурны и на утро не вспоминаются. Раньше снились целые истории из жизни совершенно незнакомых мне людей. Такое впечатление, что подключаешься к чьему-то чужому сознанию. Рада, что этого больше не происходит и что сны пропали. Но сегодня снился очень чёткий, спокойный сон, в котором присутствовали хорошо знакомые люди. Он был такой жизненный, житейский, даже дал мне некоторые рекомендации. Ситуация во сне сложилась так, как мне хотелось и с самого начала я чувствовала уверенность и спокойствие...

Ну вот, лето прошло, а у нас днём опять 35...))) Да и во всех регионах, погода похоже наладилась. Может компенсирует сентябрь людям холод и проливные августовские дожди. А наши дожди у кого-то другого пролились. Как засуха стояла, так и стоит. А то, что иногда рисуют дождики, как правило ограничивается некоторой облачностью и редкими каплями небесной влаги. Огородная эпопея у меня уже две недели, как закончилась. Ежедневно поливаю только молодой укроп и единственный молодой огурчик. За две недели он сильно вымахал и уже зацвел...

Я уже писала, что делала огурцы кусочками по новому для себя рецепту. Выждала несколько дней, чтобы попробовать и мне огурчики понравились. Конечно, вкус у каждого индивидуальный, но я расскажу свои ощущения. Вот рецепт по которому я их готовила. Готовила по написанному, только не стала класть молотый черный перец. Рецепт оформлен автором канала, на котором я его и нашла, в описании к видео. Я только сделала скриншот. Нарезала огурцы брусочками, приготовила всё необходимое. Приготовила заливку. Залила её огурцы...

Своих огурцов я поела только в свежем виде. Только три баночки удалось закрыть. Но без консервированных огурчиков как зиму зимовать...??? С этими мыслями отправилась я на еженедельную ярмарку- рынок. Цены на огурцы разные. Отборные, ровные, маленькие - 100 рублей. Переросшие - 70 рублей. Неликвид - 50 рублей. Моё правило покупок в онлайне - выбрать фильтр "дешевле". Затем уже изучать варианты, чтобы понять за что платить, а за что не стоит. Огурцы ничем не отличаются от других покупок. Все три вида огурцов свежесобранные...

Очень благодарна всем, кто в комментариях рекомендовал попробовать сделать из сливы не только десерт, но и пикантные закусочные варианты. Мой выбор встал между аджикой, вялеными пряными сливами и цельной маринованной сливой. К слову сказать, я вышла из затруднительного положения со своими сливовым цукатами. Они были такими клейкими, что было не понятно как положить их на хранение. Яндекс подсказал, обсыпала их кукурузным крахмалом. На противень я взяла совсем чуть-чуть, одну чайную ложку и это, действительно, помогло...