По содержанию каротина она превосходит все овощи и фрукты за исключением облепихи. Именно этот элемент придает ей оранжевый окрас. При этом она доступна в любое время года при невысокой стоимости, что делает морковь незаменимым продуктом на любом столе. В моркови также содержится большое количество глюкозы, благодаря чему она и имеет такой сладкий вкус. Также в ней находится крахмал, пектины, клетчатка. Самой полезной будет спелая морковка, именно в ней содержаться все полезные вещества в максимальном количестве...

Этот корнеплод полезен для глаз, способствует пищеварению и даже защищает от рака. Разобрались, почему нужно регулярно есть морковь и чем приготовленный овощ лучше сырого. Морковь почти на 90% состоит из воды, а всё остальное приходится на углеводы, около трети из которых — клетчатка. Жиров и белков в корнеплоде крайне мало (следовые количества). В 100 г овоща всего 41 ккал, поэтому морковь считается низкокалорийной. В странах постсоветского пространства главным образом распространена оранжевая морковь...