Мы часто слышим, что углеводы — это «зло». Особенно крахмалистые. Мол, от них живот как шар, а энергия — только на 15 минут. Я когда-то тоже в это верила. Пока не начала разбираться глубже. Правда в том, что крахмалистые продукты — это основной источник энергии в рационе большинства людей. Они могут быть как полезными, так и проблемными — всё зависит от того, какие вы выбираете, как их готовите и насколько чувствителен ваш ЖКТ. Сегодня расскажу, где содержится крахмал, почему он может вызывать вздутие и какие углеводы действительно заслуживают места в тарелке...

Всем привет! Давайте немного поговорим об углеводах. Сегодня совсем просто, потому что вчера я чуть не словила выгорание.) Итак, какое место углеводы занимают в полноценном рационе? Скажем так, неоднозначное. Тем, кто следит за уровнем сахара в крови, известно, что в ответ даже на сложные углеводы он повышается куда более существенно, чем в ответ на белок и жир. А значит, в некоторых метаболических случаях имеет смысл действительно переходить на овощи, небольшое количество ягод и, возможно, бобовые, заменив ими фрукты, злаки и хлеб полностью...