Мы часто слышим, что углеводы — это «зло». Особенно крахмалистые. Мол, от них живот как шар, а энергия — только на 15 минут. Я когда-то тоже в это верила. Пока не начала разбираться глубже. Правда в том, что крахмалистые продукты — это основной источник энергии в рационе большинства людей. Они могут быть как полезными, так и проблемными — всё зависит от того, какие вы выбираете, как их готовите и насколько чувствителен ваш ЖКТ. Сегодня расскажу, где содержится крахмал, почему он может вызывать вздутие и какие углеводы действительно заслуживают места в тарелке...

Крахмал — это сложный углевод, широко используемый в кулинарии. Его частое употребление может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и увеличению веса. Какие продукты не стоит включать в основу рациона, «Клопс» рассказала калининградский врач-диетолог Марина Утяганова. Большое количество крахмала содержится не только в картофеле, но и в хлебе, макаронах и рисе, прокомментировала доктор. При злоупотреблении этими продуктами можно довольно быстро потерять талию. «Наш организм расщепляет крахмал на глюкозу и далее использует как источник энергии. А вот избыток уже накапливается в организме и преобразуется в жир», — пояснила диетолог...