Какао, получаемое из семян какао-дерева, обладает как полезными свойствами, так и потенциальными недостатками. Рассмотрим их подробнее. Какао может быть полезным дополнением к рациону, если употребляется в умеренных количествах...

Одним из продуктов переработки какао-плодов является тертое какао. Обычно оно используется при изготовлении различных десертов и выпечки: высококачественного крафтового шоколада, начинок для тортов, сладких соусов и глазури. Какао тертое можно приобретать в готовом виде, но специалисты советуют изготавливать его самим из какао-бобов для максимально полного раскрытия многогранной вкусовой палитры: требуется приобрести, очистить, измельчить и перетереть какао-крупку в специальных каменных жерновах...