Одним из продуктов переработки какао-плодов является тертое какао. Обычно оно используется при изготовлении различных десертов и выпечки: высококачественного крафтового шоколада, начинок для тортов, сладких соусов и глазури. Какао тертое можно приобретать в готовом виде, но специалисты советуют изготавливать его самим из какао-бобов для максимально полного раскрытия многогранной вкусовой палитры: требуется приобрести, очистить, измельчить и перетереть какао-крупку в специальных каменных жерновах...

В последнее время в России набирают популярность так называемые какао-церемонии. Мы решили разобраться, что это такое и причем здесь какао. История какао В свое время индейские племена Майя считали какао «пищей Богов» и использовали его практически во всех священных ритуалах. Какао помогало наладить групповую коммуникацию и создавало уютную и комфортную атмосферу. С его помощью людям в племенах Майя удавалось договариваться друг с другом и находить общий язык. Зернам какао приписывали различные магические свойства, а само дерево служило символом божества...