Какао часто подают как безобидную альтернативу кофе: тёплое, уютное, да ещё и «полезное для сердца». Отчасти это правда — но только отчасти. У пользы какао есть конкретная научная база, конкретные дозы, при которых эффект действительно заметен, и конкретные ситуации, где какао лучше ограничить. Разбираемся по порядку: что это за продукт, что показывают исследования, кому какао подходит — а кому стоит быть внимательнее. Какао получают из бобов дерева Theobroma cacao: их ферментируют, сушат, обжаривают и перемалывают...

Сегодня рассмотрим какао: что это такое, как готовить и какие бывают различия Во-первых, какао — это дерево, во-вторых, это его семена, в-третьих, это продукт переработки этих семян и, наконец, это напиток. ⠀ Плоды дерева какао после сбора выдерживают 10 дней в бочках, а затем извлекают из них семена, которые называются какао-бобы. Их обжаривают, очищают и затем либо отжимают какао-масло, либо перетирают целиком, получая какао тертое. В чем разница? После отжима какао-масла, которое используется...