Жир — незаменимый строительный материал для органов и тканей нашего тела. Фанаты похудения, которые полностью исключают его из рациона, боясь потолстеть — в корне не правы! Учёные давно бьют тревогу: они считают, что так называемая жирофобия (патологический страх перед ожирением) и связанные с ней суровые ограничения в еде ни к чему хорошему не приведут. С точки зрения науки правильное питание и обезжиренная диета — несовместимые понятия. А тот, кто думает иначе, многого не знает о жирах! Полезные и вредные Для начала важно выяснить, чем они отличаются друг от друга...

Всем привет! Давайте разбираться. Какие жиры нужны: насыщенные или ненасыщенные? Итак, у нас есть 3 вида полиненасыщенных жирных кислот, которые преимущественно содержатся в рыбе и растительных продуктах, и обычно именно этими продуктами советуют заменить источники насыщенных жиров: яйца, сало, сливочное масло, мясо и т.д. Холестерин же страшный и ужасный. Справедливо ли это? Конечно, нет. С точки зрения гомеостаза (баланса) организма, полное исключение насыщенных жиров - это бедственное положение...