В отличие от штатного шефа, который при наличии бренд-шефа больше занят операционкой, последний создает концепцию кухни и собственно ее воплощает. ⠀ Бренд бывает на сеть или несколько заведений, а может быть на вольных хлебах и вести несколько заведений, не принадлежащих одному собственнику. Это не означает, что каждому заведению нужен бренд, вовсе, может быть, и не нужен. Бренд-шефа чаще всего привлекают на стартап и дальнейшее курирование. Короче, Фигаро тут, Фигаро там. ⠀ Работенка специфическая, и главные качества - держать все в голове, под контролем, и уметь переключаться между проектами...