Перловка готовится достаточно долго. Есть несколько способов. Замочить перловку Чтобы ускорить процесс, крупу для рассольника можно предварительно замочить. Переберите перловку, тщательно ее промойте. Переложите крупу в миску, залейте ее холодной водой из расчета: на 1 стакан перловки 1 литр воды. Оставьте на 6-12 часов (можно на ночь). Затем слейте лишнюю воду, переложите перловую крупу в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, слейте ее, перловку промойте холодной водой, залейте крутым кипятком и поварите 20-30 минут...

Пахнет детством, бабушкиной кухней и тем особым уютом, когда за окном мороз, а на плите стоит кастрюля с ароматным, наваристым супом. Это он — рассольник с перловкой, король советских столовых и главный антидепрессант в тарелке. Этот рецепт — не просто инструкция. Это билет в прошлое, где супы были по-настоящему наваристыми, а перловка — нежной и тающей во рту. Готовьтесь, ваш обед станет легендой! Рассчитано на кастрюлю 4 литра. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо посолим, заливаем водой и поставим варить...