Лемма Плейс

В 2026 году маркетинг быстро меняется: каналы, которые еще недавно приводили гостей, сегодня могут быть бесполезны. Поговорили с участниками ресторанного рынка о том, какие инструменты все еще работают. Делимся получившейся подборкой с вами! Сарафанное радио — один из самых проверенных и надежных инструментов маркетинга, на который не влияют ни блокировки, ни отсутствие интернета. Это рекомендации гостей, которые делятся впечатлениями о ресторане с друзьями, знакомыми и коллегами. В отличие от рекламы,...

Маркетинг — это постоянная работа с людьми: коллегами, подрядчиками, партнерами. За время работы в этой сфере мы выделили семь вредных привычек, которые раздражают, вызывают недоумение и попросту мешают добиваться результатов. И хотя наш список составлен на основе опыта работы с маркетологами, он актуален и для представителей других профессий. Проверьте себя и коллег! «Сделайте текст вкусным», «нужно что-то более вайбовое», «давайте как у Apple, но за 2000 рублей», «хочу вау-эффект». Отличное техническое...

Помните, в нашем детстве были книги с вредными советами для детей? Типа таких: «Ничего не трогай, ничего не делай, так до старости стой в уголке». Так вот, за годы работы в маркетинге и общения с маркетологами в ресторанной сфере у нас тоже накопилась коллекция вредных советов. Решили поделиться ею с вами. Можно воспринимать их как юмор, но стоит помнить: в каждой шутке есть доля правды. И у каждого она своя. Не нужно запрашивать обратную связь у гостей, собирать фокус-группы на дегустационные сеты, общаться с постоянниками...

Маркетолог — один из тех сотрудников, чью работу не всегда можно оценить с первого взгляда. При найме вы можете дать тестовое задание и проверить, как кандидат делает презентации, пишет посты, проводит конкурентный анализ. Но помогает ли все это бизнесу зарабатывать больше и лучше понимать своих гостей? За несколько лет работы с ресторанным бизнесом мы увидели, как по-разному специалисты по маркетингу подходят к одним и тем же задачам. Кто-то генерирует бесконечный поток идей, а кто-то сначала смотрит на цифры и только потом предлагает действия...