Кутузов FM

Привет-привет, 22 сентября прошёл первый гастрономический ужин в институте гастрономии СФУ в этом учебном году. В котором я участвовал и хочу сейчас вам об этом рассказать. Будет вкусно! Александр Штепа Свой профессиональный путь начал с школы Ragout. Где и стал обучаться кулинарному делу. После выпуска пошёл работать на кухню. Одним из главных ресторанов, который дал ему опыт, ресторан Pinch, где кухня основывается на игре ингредиентов, техник, эмоций и на воспоминаниях бренд-шефа Луиджи Маньи. Спустя 1,5 года занял должность старшего су-шефа в ресторане Ugolëk...

Привет-привет расскажу про 3 интересных российских продукта, которые появились 130 лет назад и даже 500 лет назад! Чем они интересны и как появились на русском столе. Вологодское сливочное масло. С уникальным вкусом. В 1870 году на Всемирной выставке по молочному хозяйству в Париже, Николай Васильевич Верещагин попробовал "нормандское" сливочное масло, которое его больше всего покорило. Ореховый вкус данного масла, получаемый за счёт особого ботанического состава нормандских лугов, настолько покорило Николая, что он решил производить тоже самое в России...

Не большая статья про качества шеф-повара, которые ценятся в ресторанной индустрии. Всë по делу. 9 качеств, которыми нужно обладать. Подписывайся на мой Дзен-канал, там ты узнаешь ещё больше про российскую...