Кулинарный дневник. Дарья Кузмина

Для куличей: Мука пшеничная 470 гр. Молоко 250 мл. Сливочное масло 150 гр. Яйцо 250гр. (~5 шт.) Сахар 130 гр. Дрожжи инстантные (в сухом порошке, которые не требуют предварительных манипуляций и добавляются прямо в тесто) 6 гр. Соль 0,5 чайной ложки Ванилин по вкусу Специи по желанию: корица, мускатный орех, кардамон, цедра цитруса цукаты/орехи/сухофрукты по желанию И еще понадобиться пищевая пленка, фольга, большая миска и формы для выпекания. Для глазури: 1 белок куриного яйца 270 гр. сахарной пудры Ложка лимонного сока Опционно украшения, посыпка...

Творог 1 кг Сливочное масло 250 гр 1 стакан сахара Курага 150 гр Чернослива 150 гр 1 стакан грецких орехов или миндаля 1/2 стакана изюма Масла оставить при комнатной температуре до размягчения, примерно на 1-1,5 часа. Творог перетереть со сливочным маслом до однородной массы, добавить стакан сахара и перемешать. Можно взять только курагу 300 гр., или и курагу, и чернослив 50/50 (кураги-150гр., чернослива- 150гр.). Курагу и чернослив прокрутить через мясорубку или разбить блендером. Полученную массу добавить к твороженной и перемешать...

Печёнка куриная 500 гр. макароны 250 гр. сливки 200-300 мл. лук 1 шт. мука сахар стол. ложка соль, перец: по вкусу Печёнку предварительно замачиваю от 30 минут. Промыть её и обрезать жилки. Порезать кусочками до 3 см. и сложить в пакет или на тарелку. Обвалять в муке и обжарить на сковороде в сливочном масле со всех сторон. Печенку снять со сковороды и отправить в неё лук (можно мелко, можно полукольцами). Через пару минут лук посыпать сахаром (1 чайная ложка)...

мясо картофель шампиньоны морковь болгарский перец лук чеснок соль перец хмели-сунели соевый соус подсолнечное масло Количество в любом соотношении. Овощи чистим. Примерно одного размера нарезаем: картофель и мясо, шампиньоны на 4 части, морковь и лук полукольцами, болгарский перец соломкой, чеснок измельчаем. Засыпаем все в одну посуду, посыпаем хмели-сунели, перцем...

Шоколадный слой: Темный шоколад 100 г. Сливочное масло 100 г. Мука 2 ст. ложки без горки 2 яйца Сахар 4 стол. ложки Щепотка соли Твороженный слой: Мягкий творог 200 г. 2 яйца Сахар 2 стол. ложки 2 небольших банана Приготовление в 4 этапа: · Шоколад поломать, масло мелко порубить, растопить их вместе на водяной бане. Недолго взбить 2 яйца с 4 ложками сахара. Соединить оби смеси, добавить 2 столовые ложки муки без горки и щепотку соли, тщательно перемешать. · Размять бананы в пюре, к ним добавить творог и тоже размять...

Ингредиенты: Курица 1-2,5 кг Чеснок 4-5 зубчиков Лимон (сок 1/3 лимона) Соль 0,5 ст. ложки Куркума Перец черный Приготовление: Курицу промыть, дать стечь, отрезать заднюю часть и лишнюю кожу. Очистить чеснок. Выдавить через пресс в миску, добавить 0,5 чайной ложки соли, сок 1/3 лимона и перемешать. Натереть курицу полученной смесью и присыпать куркумой...

Для приготовления: Печень куриная 500 гр. Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Мука 3 ст. ложки с горкой 1 яйцо Соль Перец Подсолнечное масло Печень предварительно замочить в воде на 30 минут. Очищаем овощи. Промываем печенку, срезаем все лишние жилки. Нарезаем овощи. Овощи и печенку пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером...

Коржи: 1 стакан сметаны 10-15% 1 стакан муки 1 стакан сахара 2 яйца 1 ч. ложка разрыхлителя Крем: 2 стакана густой сметаны 20-25% 1 стакан сахарной пудры или сахарного песка Начинка: Халва обязательно Любые фрукты/ягоды/орехи по желанию Сметанный торт с халвой Тесто: 1 стакан сметаны + 1 стакан сахара + 1 стакан муки + 2 яйца + разрыхлитель перемешать до однородной массы. Разделить на 2 части, одну часть перелить в противень и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 20 минут. Готовность проверять деревянной палочкой...

Ингредиенты: Креветок 300-400 гр. Плавленый сыр 150-200 гр. Морковь 1 шт. Лук 1 шт. Картофель 2-5 шт. Чеснок 2 зубчика Лавровый лист Перец красный Перец черный Соль Масло сливочное для жарки Приготовление: Очистить лук, картофель и морковь. Кастрюлю заполнить на 2/3 водой и отправить на огонь. Порезать лук на 4 части и отправить в кастрюлю. Картофель порубить кубиками и отправить к луку. Довести до кипения, снять пену и извлечь лук. Положить лавровый лист в кастрюлю и варить 5 минут. Морковь натереть на терке и 5 минут обжарить на сливочном масле...

Начнем с того, что засаливать можно и свежую рыбу и мороженную Сейчас я взяла мороженную, и разморозила ее. У меня радужная форель. Очищаем от чешуи. Теперь задача извлечь кости, кто-то использует для этого пинцет, у пинцета нет, я удаляю руками. Рыбу промываем, ополаскиваем под проточной водой. Оставляем рыбу на какое-то время для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Выкладываем рыбу в стекло, т...

Для приготовления: Куриные ножки Сметана Соль Куркума Паприка Черный перец Приготовление: Ножки промыть. Выложить их в миску, засыпать специями, добавить сметану и промешать. Накрыть крышкой и отправить в холодильник мариноваться на 2-12 часов...

Ингредиенты Любые рыбные консервы (у меня горбуша) Морковь 1 шт. Картофель 2-4 шт. Лук репчатый 1 шт. Чёрный перец горошком лавровый лист Соль Приготовление: Чистим овощи. Кастрюлю заливаем на 1/2 водой и ставим на плиту на сильный огонь до закипания. Нарезаем лук, морковь и картофель отправляем в кастрюлю...