Кулинария СССР
Помада основная. По Госту.
Помада (основная). Сахар 900, вода 300, лимонная кислота 0,5 ч.л. За 2 часа до глазировки поставить помаду в теплое место 45 градусов. Если согретая помада слишком густая, ее следует развести водой или сахарным сиропом, если жидкая, добавить сахарную пудру тонкого помола и довести до необходимой консистенции(сметаны). Для разогревания можно применить паровую ванну. В горячую воду положить сахар и перемешать; когда кристаллы сахара растворятся, сахарный раствор поставить варить. При закипании раствора...
Салат из моркови с курагой.
Салат из моркови с курагой. Показано блюдо на диеты: №5,7,11,15. Морковь - 200гр., курага - 30 гр., сметана - 25 гр., сахар - 10 гр., зелень - 3. Морковь нарезать кубиками, положить в посуду, залить водой(30 гр.) и тушить на медленном огне. Остывшую тушеную морковь смешать с курагой, размоченной в кипяченой воде, заправить сметаной и сахаром...
