Кукарача: кулинарный календарь рачительной хозяйки

22 марта - День, что называется, два в одном, и Масленица и Колядки! Праздник Весны зазывания и Птиц почитания! Режим нажатия кнопки "Весна" - это "Жаворонки" или "Сороки", праздник такой: тут нужно петь во все воронье горло, да печь 40 птичек- печенюшек ! Меньше нельзя - разобидятся! В зависимости от местности вестниками Весны считают: и грачей, и сорок, и воробьев, и тетерок, и куликов, и даже петухов! Так что, печь придется целую стаю, "поезд журавлиный, что над Элладою когда-то поднялся", как у Мандельштама...

А Вы думали, в Масленицу отсидитесь по домам? Или блины так, без соусов поедите? Не, не, выходите, давайте, тут уже бой начинается: на арене - Мачанка. Представляется она пафосно, с историей аж с Литовского короля и 18 века. "Ничего ты, не Мачанка, а вовсе и Верещака!" - послышалось осуждающее гиканье. Но гордая девица, названная в честь возлюбленной Адама Мицкевича, ничуть не смутилась, косу длинную красивую перебросила, да хмыкнула. "Да, кто она такая, Мачанка эта?" - послышалось недовольное ворчание...

Помните, как в известном фильме, ради пары не вегетарианских сосисок Лиза чуть было не пустилась с Кисой во все тяжкие. Зато, век спустя, вегетарианство и здоровое питание перестало быть привилегией бедного студента. Даже "появилась" мама, которая готовит не на том масле. Вот, 10-е года, кажется, всех нас положили на сковородку, на обе лопатки, и поджарили нам мозги. Масло теперь не сливочное, а какое-то гхи; как апчхи; гречка теперь зелёная, ее не варить, а заливать, проращивать, да сырую есть нужно...

При словосочетании "голодный студент" из моей памяти выплывает, мигая фарами, белая "семёрка". И сразу взрыв ярости! Мне 19, я кладу в рюкзак проездной, тетради и банку с вареной гречкой. Ещё бежать три улицы до метро, потом 12 остановок и автобус. "Жизнь студента полна приключений!' - думаю я, то ли стоя, то ли сидя на перекладине переполненного автобуса. Вот и институт. И ещё 5 пар! А во время обеда ждать, пока все схлынут в столовку, а я буду сидеть в пустой аудитории и есть ложкой ненавистную гречку...

Остановились мы на 90-х! "Да,ты что, кошмар - этот сарафан с вырезами и колготки с ромбами!"- негодовала бабушка, рассматривая мои покупки. Сейчас прожую, расскажу, что это были за вещички! Я жадно уплетала бабушкину пиццу, в которой, по правде, от пиццы оставались лишь название, да сыр с помидорами! Это блюдо я повторила как-то, что называется "постаревшие мушкетёры, 20 лет спустя", и это снова было невероятно вкусно. Сейчас поймёте, почему пицца "а-ля-рус"! Только представьте: сверху пышная...