Кофейные рецепты

Подумаешь, кофе с ванилью! — скажет скептик и будет… совсем не прав. Сочетание бодрящего напитка и душистого стручка — вовсе не новомодная причуда и не маркетинговый ход, чтобы заманить к бариста тех, кто уже не реагирует на “двойной раф с карамельным сиропом”. Это союз, прошедший через века, формировавшийся в разных культурах и только набирающий популярность сегодня. Давайте разберёмся, почему именно в тандеме кофе и ванили рождается та самая уютная атмосфера, где в каждой чашке находишь персональную нотку тепла...

Сочетание крепкого кофе и яркого апельсинового сока кажется почти безумием — особенно для поклонников классики вроде капучино или эспрессо. Но если дать этому дуэту шанс, вас ждёт совершенно новый мировой кофе-взрыв: Nam Cheon Sod. Тайский «апельсиновый кофе» — находка для тех, кто любит смелые вкусы и атмосферу уличных кофеен Бангкока. Nam Cheon Sod (иногда пишут как Nam Chan Sod или Orange Thai Coffee) — это напиток, ставший популярным сначала в небольших городках Таиланда, а затем и в столице...

Кофе давно перестал быть просто способом взбодриться: сегодня это целый ритуал, часть культуры, символ гостеприимства и даже творчества. В этой мировой кофейной карте особое место занимают авторские напитки, вроде кофе «Фараон» — удивительного микса кофе, коньяка и меда, сочетающего тепло восточных легенд и европейский аристократизм. Если вы ищете что-то новое для уютного вечера или эффектный способ удивить гостей, этот рецепт — именно то, что стоит опробовать. Истинная история появления напитка,...

Вы когда-нибудь слышали фразу: «Кофе с молоком, но так, чтобы совсем чуть-чуть кофе»? Если да, поздравляю — вы уже почти знакомы с лагримой! Лагрима (от испанского "lágrima" — "слеза") — это напиток для тех, кто хочет почувствовать себя кофеманом, но сердечно связан с кружкой молока. Впрочем, не спешите морщиться — лагрима гораздо интереснее, чем кажется на первый взгляд! Лагрима — напиток родом из солнечной Аргентины, где его придумали любители кофе с деликатным вкусом. Аргентинцы утверждают, что...

Есть напитки, которые будоражат воображение одним своим названием. Вот скажешь: «брюло» — и уже слышится что-то загадочное, словно приглашение на закрытый бал где-нибудь в Париже. Но на самом деле кофе брюло — это не просто кофе с изюминкой, а бодрящая смесь эспрессо, алкоголя и специй, которая может украсить даже самый серый вечер. А уж если вечера у вас исключительно радужные, то брюло только добавит яркости! Брюло, он же café brûlot, — напиток для настоящих ценителей острых ощущений и приключений на кухне...

Ни для кого не секрет: кофе со льдом давно перестал быть просто напитком для жары. В поисках идеального холодного кофе бариста всего мира пробуют десятки методов, но один особенно выделяется — флеш-брю (flash brew). Это способ заварить кофе горячей водой, а затем быстро охладить его, чтобы сохранить всю палитру вкуса, свежесть аромата и яркие тона, которые часто теряются в классическом колд-брю или крепком айс-кофе. Почему флеш-брю за последние годы стал фаворитом кофейных энтузиастов? Потому что...