kiwihealthy

Без белого сахара, готовятся на раз-два. Прекрасное дополнение к завтраку выходного дня. Проверено нами и не раз! 120 г кураги 1 яйцо или 60 г белков  80 г овсяных хлопьев  5 г разрыхлителя 30 г питьевого йогурта Пряности (корица, мускатный орех, кардамон) 1. Курагу замочить в кипятке на 5 минут. 2. В чашу блендера поместить овсяные хлопья, пряности, разрыхлитель, яйцо или белок, курагу...

Иногда под моими рецептами появляются комментарии вроде: «Опять финики!» или «Сколько можно, давайте без них!»  Я понимаю, кажется, будто я без них никуда. Но на самом деле, финики для меня это не ингредиент ради вкуса, а просто натуральный заменитель сахара. Иногда я думаю, может, я просто так их люблю, что перестала замечать вкус? А может, дело в привычке, когда готовишь с ними часто, они становятся чем-то вроде базы, как мука или масло...

Есть блюда, которые будто созданы для неспешных вечеров, когда за окном моросит дождь, а на кухне пахнет тёплым бульоном, зеленью и чем-то сливочным. Недавно я решила приготовить ризотто… но не из риса, а из пшена. Да-да, того самого, которое мы привыкли видеть в кашах. Но с правильным сочетанием ингредиентов пшено превращается в изысканное, мягкое и невероятно уютное блюдо, особенно, если добавить к нему креветки и немного песто. Во-первых, оно богато магнием и кремнием - помогает нервной системе и поддерживает здоровые волосы и кожу...

Если вы думаете, что омлет - это просто яйца с молоком, то вы точно не пробовали омлет с рыбой и оливками.⠀ Я придумала этот вариант случайно: осталась запечённая треска с ужина, немного овощей в холодильнике и в итоге получилось блюдо, которое теперь готовлю регулярно. Оно и сытное, и лёгкое, и идеально подходит для осеннего ужина или позднего завтрака с чашкой чая. А главное, оно невероятно ароматное: чеснок, оливки, свежая петрушка, немного сыра и нежная рыба...

Есть что-то особенное в питерской осени. Кто-то её не любит за дождь, промозглость, серое небо. А я наоборот. Мне кажется, именно осенью город становится особенно уютным, будто приглашает чуть замедлиться. Мы с детьми завариваем чай, я готовлю что-то вкусное чаще всего ароматное, тёплое, с корицей и тыквой. Пеку печенье, включаю лампу с мягким светом и какой-нибудь уютный фильм. И в этот момент, когда дождь за окном стучит по подоконнику, кажется, что весь мир становится тише. Я не из тех, кто может целый день просидеть дома без свежего воздуха...

Однажды под моим постом мне написали: «А вы пробовали сочетать хурму с маринованным луком? Это бомба!» Конечно, я не смогла пройти мимо такого сочетания и теперь делюсь рецептом, который точно покорит вас этой осенью. Он про баланс сладкого, пикантного и сливочного. Про настроение дождливых дней, когда хочется чего-то необычного, но лёгкого и полезного...

Есть блюда, которые будто созданы для уютных вечеров с чашкой ароматного чая. Этот десерт именно такое. Тёплый, мягкий, пряный и полезный. Морковь, яблоки, орехи и чиа создают гармонию вкуса и текстуры, а крем из рикотты добавляет нежность. Осень - лучшее время, чтобы побаловать себя чем-то домашним, но при этом полезным. Давайте приготовим морковное пирожное из оладушек с яблоками - без белого сахара, без муки высшего сорта, зато с максимальной пользой...

Честно? Иногда - да. Иногда - нет. После всех трёх беременностей я не прекращала работать. Даже когда грудничок спал у меня на коленях, я могла писать тексты или разрабатывать меню. Только после третьего малыша позволила себе немного притормозить. Хотя «отдыхом» это назвать сложно, когда рядом трое детей, покой - понятие относительное. Зато в тот период я впервые осознанно поняла, насколько важно женщине восстанавливаться, а не просто «вернуться в форму». Не только телом, но и головой, и сердцем...

Вы когда-нибудь ловили себя на мысли: «Эх, молоко скисло… Может, не выбрасывать? Бабушка ведь из него оладьи пекла - и все были живы!»  Вот тут и начинается самое интересное. Ведь в реальности не каждое кислое молоко одинаково безопасно. Иногда это просто домашний кефир - натуральный, с живыми бактериями. А иногда - настоящий «коктейль» из вредных микробов, которые могут закончиться отравлением. Например, оставили его в тепле, добавили ложку сметаны или закваску. Тогда начинается контролируемый...

Стоит только вспомнить запах школьной столовой - и перед глазами снова пластиковые подносы, стакан с компотом и тарелка с чем-то горячим, от чего шёл пар. Я, например, до сих пор помню вкус оладушек с мёдом или сгущёнкой - казалось, вкуснее ничего на свете нет. А ещё - тот день, когда впервые попробовала котлету в тесте. Тогда я даже не сразу поняла, что это, и смело заявила сестре: «Это же пирожок с мясом!» А она только улыбнулась: «Нет, это котлета в тесте, теперь будешь знать». С тех пор запах...

Тыква - царица осени! Обожаю ее за аромат и сладость. Конечно, это зависит от сорта, я особенно люблю мускатную тыкву. С ней даже без добавления сахара можно приготовить вкусные десерты. Правда? Получаются очень вкусные мягкие булочки. Ароматные и не сухие. 175 г запеченной тыквы 1 яйцо 225 г цельнозерновой пшеничной или полбяной муки 50 г кокосового масла или сливочного  5 г разрыхлителя 15 г кокосового сахара 1/2 ч.л корицы  30 г какао-масла 30 г сухого кокосового молока  Или 100 г творожного сыра + 20 г меда  1...

Зимой мы все чаще ищем что-то, что не только согреет, но и поддержит иммунитет. Витаминный чай — идеальный вариант. Но чтобы не тратить время на очистку и нарезку фруктов каждый раз, я делаю заготовку сразу на несколько недель. Сегодня поделюсь простым рецептом — замороженные порционные кубики для чая с апельсином, имбирем, клюквой и облепихой. Достаёшь один кубик из морозилки, заливаешь кипятком — и через пару минут у тебя в кружке ароматный, полезный чай. ✔️ Экономия времени — всё уже готово, просто заливай кипятком...