Готовим с Калниной Натальей

Новогодний стол — это не только салаты и закуски. Сытное горячее блюдо создает уют, дает силы для веселья и становится центром праздничного ужина. Не обязательно готовить дорогую ветчину или целого лосося. Из доступных продуктов — курицы, свинины, фарша, овощей и круп — можно сделать настоящий кулинарный хит. Мы собрали 15 вариантов, которые оценят и гости, и ваш кошелек. 1. Праздничное горячее мясные «Рассольники»: Готовится проще, чем кажется. В нем сочное мясо, пикантная начинка и нежный картофель соединяются в одну порцию...

Представьте: вы пробуете сочную, нежную котлету с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом. Кажется, что внутри рыба или даже мясо. Но ингредиент-основа гораздо проще и доступнее. Этот рецепт — находка для быстрого ужина, когда хочется чего-то вкусного и необычного. Идея понравится тем, кто ищет новые варианты для постного меню или просто любит экспериментировать. Ингредиенты: Лук репчатый — 500 г (около 3 крупных луковиц) Манная крупа — 120 г Яйцо куриное — 2 шт. Томатный сок — 500 мл Чеснок — 2 зубчика Соль — ½ ч...

Часто хочется свежей домашней выпечки к супу, чаю или просто в качестве замены хлеба. Но нет времени или желания возиться с дрожжами и долгим подъемом теста. Знакомо? Тогда этот рецепт — ваш идеальный вариант. Готовятся эти лепешки на кефире с содой, поэтому они всегда получаются пышными и мягкими. Процесс занимает минимум времени, а результат радует и вкусом, и видом. Что нужно: Кефир — 300 мл Мука пшеничная — около 350 г Сода — 1 ч. л. (без горки) Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 1-2 ст...

Название «Сойкин» день получил от птицы сойки, чьё яркое оперение и бойкий характер ассоциировались с этим днём. Считалось, что если в этот день сойка прилетит к окну и станет кричать, то это к добрым вестям. Кулинарные приметы и обычаи этого дня, продолжая пост, были связаны с привлечением удачи, веселья и ярких красок в дом в самый тёмный период года. Главная кулинарная традиция дня: «Пёстрые» лепёшки Самая главная примета 11 декабря была связана с выпечкой красочного постного печенья. Что делали: Хозяйки готовили постное тесто из ржаной или овсяной муки и разделяли его на несколько частей...

Не все любят печень, хотя это очень полезный продукт. В ней много питательных веществ, которые хорошо влияют на здоровье. Из печени можно сделать много разных блюд — от суфле до шашлыка. Но часто хозяйки не берутся за ее приготовление. Причина — характерный запах, возможная горечь или жесткий результат. На самом деле, все решают простые секреты. Зная их, можно легко добиться мягкости и приятного вкуса. Сегодня поделимся одним проверенным способом. Рецепт: Этот рецепт помогает получить мягкое блюдо без яркого печеночного привкуса...

Устали от котлет, плавающих в масле на сковороде, вечной уборки брызг и необходимости постоянно их переворачивать? Есть способ лучше. Этот метод кардинально меняет правила игры: котлеты получаются золотистыми, сочными, но при этом легкими и полезными. И самое главное – минимум усилий и грязной посуды. Плюсы: Без лишнего жира и вредной корочки от обжаривания в масле. Блюдо становится диетичнее. Сформировал котлеты, поставил в духовку и забыл на 40 минут. Не нужно дежурить у плиты. Никаких брызг масла на плите и стенах...

Приближается Новый Год 2026, и каждый из нас желает встретить его по-особенному. Это время для радостных встреч с близкими, новых надежд и, конечно, вкусного праздничного ужина. Мы стремимся, чтобы наш стол был не просто изобильным, но и запоминающимся, полным свежих идей. Однако существуют блюда, которые, несмотря на свою давнюю популярность, возможно, стоит отложить в сторону в этом году, чтобы дать место чему-то новому и интересному. Давайте разберемся, какие кулинарные решения помогут сделать ваше празднование по-настоящему ярким и легким...

Это один из тех рецептов, который приходит неожиданно и меняет представление о простых продуктах. Со мной этим рецептом поделилась подписчица. Решила попробовать, просто чтобы убрать грибы из холодильника. Результат превзошел все ожидания: грибы исчезли со сковороды быстрее, чем успели остыть. Пришлось срочно докупать вешенки и готовить повторно, чтобы наконец наесться. Теперь это наша семейная обязательная закуска на все праздники. Рецепт: Грибы вешенки – 200 г. Для кляра: Яйцо – 1 шт. Молоко – 60 мл (3-4 ст...

Салат «Правительственный »! Свое название он получил не просто так: в советское время этот салат был в большом почете. Простые бюджетные ингредиенты, всего несколько слоев — а результат превосходит все ожидания! Готовьтесь, этот рецепт станет жемчужиной вашей кулинарной коллекции. Ингредиенты: Картофель - 300 г (2-3 шт., отварить в мундире) Морковь -150 г (1-2 шт., отварить) Свекла - 200г (2шт отварить) Яйца - 3 шт. (сварить вкрутую) Яблоко - 200 г (1-2 шт., кисло-сладких сортов) Огурцы маринованные - 200 г (2-3 шт...

Многие думают, что пост — это сплошные ограничения и скучная еда. Но это совсем не так. Постная кухня может быть разнообразной, сытной и очень вкусной. Секрет в простых ингредиентах и проверенных рецептах, которые ничем не уступают привычным блюдам. Например, этот заливной пирог с капустой. Он получается настолько удачным, что его готовят и вне поста, а процесс приготовления настолько прост, что справится даже новичок. Рецепт: Для теста: Теплая вода — 350 мл Мука — 400 г Растительное масло — 40 мл Соль — ½ ч...

В этот день молились о разрешении от бесплодия и о здоровье детей. Также считалось, что святитель Роман помогает в трудных жизненных обстоятельствах. Погодная примета гласила: «На Романа день тёплым выдался — к оттепели зимой». Кулинарные традиции, продолжая Рождественский пост, были сосредоточены на заботе о здоровье, детях и обретении душевного покоя. Главная кулинарная традиция дня: Целебная каша «Романовская» Самая главная примета 10 декабря была связана с приготовлением особой каши, обладающей, по поверьям, целебной силой...

Этот рецепт я храню как семейное сокровище. Бабушка называла эти пончики забавным словечком «хахаряшки», и их вкус мгновенно возвращает в детство, когда они исчезали с тарелки быстрее, чем остывало какао. Готовятся они почти мгновенно, а результат — нежные, пористые и очень лёгкие шарики. И что удивительно, даже на следующий день они остаются мягкими. Ингредиенты: Кефир — 400 мл (лучше 2.5% или 3.2%) Мука пшеничная — 400 г Яйца куриные — 2 шт. Сахар — 3 ст. ложки Ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 г) Разрыхлитель для теста — 12 г (1 пакетик) Соль — 1/3 ч...