ИноКухня

Некролог Итальянский активист, писатель и создатель движения Slow Food Карло Петрини; родился 22 июня 1949 года, умер 21 мая 2026 года. Источник: https://www.theguardian.com/world/2026/may/27/carlo-petrini-obituary 20 апреля 1986 года Карло Петрини участвовал в акции, во время которой группа единомышленников готовила и раздавала прохожим спагетти на римской площади Испании. Огромная кастрюля пасты стала их ответом на открытие месяцем ранее крупнейшего в мире ресторана McDonald's всего в нескольких метрах от того места, где они стояли...

От Hetty Lui McKinnon (Хетти Луй Маккиннон) Обновлено 1 января 2026 Источник: https://cooking.nytimes.com/recipes/1025698-tzatziki-chickpea-salad?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260617&instance_id=177291&nl=cooking&regi_id=157640228&segment_id=221660&user_id=a68b68484439138154ad6227a68af33e Время подготовки 10 минут Время приготовления 5 минут Яркий от резкой сливочности дзадзики, соуса из греческого йогурта, это блюдо воплощает прохладное, лёгкое питание более тёплых месяцев. Хрустящие огурцы и сытный нут заправлены смесью греческого йогурта с лимоном и чесноком...

© Отрывок воспроизведен с разрешения из книги «Aloha Veggies» («Алоха Овощи») Аланы Кайсар, опубликованной издательством 10 Speed Press 2026, Хетти Луи МакКиннон для «To Vegetables, With Love» («К овощам, с любовью»). Слова Аланы: Несколько лет назад интернет восхищался методом обжаривания цукини от Томаса Келлера, и на то были веские причины: его можно описать почти как преобразующий. Цукини обжаривают на сковороде в течение 5 минут, затем перекладывают в разогретую до высокой температуры духовку для запекания, карамелизируя и делая цукини идеально нежными...

Рецепт из книги Аланы Кайсар Aloha Veggies… а ещё — о разнице между аудиторией и сообществом 4 мая 2026 года Источник: https://tovegetableswithlove.substack.com/p/huli-huli-zucchini-with-crispy-chickpeas?utm_source=post-email-title&publication_id=602130&post_id=196149010&utm_campaign=email-post-title&isFreemail=true&r=o0vrv&triedRedirect=true&utm_medium=email Мне нравится, когда кто-то говорит, что он из района Залива. Это очень выразительное определение — сразу возникают туман, мосты, холмы и океан...