Антикризисный гедонизм

Цикл «Этническая кухня». Часть 2. Север Вода — источник жизни. Так было и есть до сих пор. Поэтому рыба и морская капуста веками составляли основу традиционной кухни северян. На Севере с рыбой не экспериментируют...

Виноградный куст — хранит в себе гораздо больше возможностей, чем мы привыкли видеть! И сегодня я покажу вам три его тайны, о которых мало кто знает: съедобные усики, верджус (кислый сок незрелых ягод) и копчение на виноградной лозе...

Сейчас, в начале июня, самое идеальное время для сбора виноградных листьев. Поэтому сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом сочной долмы и правильной заготовкой виноградного листа. А ещё расскажу...

Цикл "Этническая кухня" Часть 1. Север. На Севере не было понятия «отходы». Было понятие «ресурс». Это не романтика и не ностальгия. Это кодекс выживания. И когда сегодня мы говорим о северной кухне, мы говорим не об «экзотике для смелых»...

Предисловие к циклу «Этническая кухня». Север. Я прожила на севере в Магаданской области 32 года. Но даже спустя время он приходит во снах. Зовёт. Шепчет ветром в проводах, пахнет дымом костра, напоминает о тишине, в которой слышно собственное сердце...