Алхимия вкуса

На своей кухне я использую мудрость разных народов. И сегодня мы заглянем в чеченскую кухню. Я покажу, как одна техника приготовления может полностью изменить блюдо. В концепции антикризисного гедонизма здесь не будет дорогих ингредиентов...

Лето щедро дарит нам свежие травы, полные ароматов и живительных соков. Так почему бы не заняться солнечной алхимией — соединить в одном кувшине травы, воду и тепло, ровно так, как делали это наши предки,...

Виноградный куст — хранит в себе гораздо больше возможностей, чем мы привыкли видеть! И сегодня я покажу вам три его тайны, о которых мало кто знает: съедобные усики, верджус (кислый сок незрелых ягод) и копчение на виноградной лозе...

Клубника — царица лета. Аромат, мимо которого невозможно пройти. Вкус, который любят и дети, и взрослые. Мы ждём её целый год, а когда она наконец появляется — съедаем ягоду, а хвостики летят в мусор. И очень зря...

Вы любите чай? Не просто кипяток с пакетиком залитый на бегу. А тот, который греет не только руки, но и душу. Который пахнет летом, даже когда за окном метель. Я люблю именно такой чай)) И знаете, что я поняла? Для этого не нужны дорогие смеси из красивых баночек...

Это не просто печенье. Это доказательство того, что вкусно не значит дорого. Рассол, который обычно выливают, превращается в эластичное тесто. А 34 рубля превращаются в гору ароматной выпечки, от которой в восторге и дети, и взрослые...