Антикризисный гедонизм

Цикл «Этническая кухня». Часть 2. Север Вода — источник жизни. Так было и есть до сих пор. Поэтому рыба и морская капуста веками составляли основу традиционной кухни северян. На Севере с рыбой не экспериментируют...

Виноградный куст — хранит в себе гораздо больше возможностей, чем мы привыкли видеть! И сегодня я покажу вам три его тайны, о которых мало кто знает: съедобные усики, верджус (кислый сок незрелых ягод) и копчение на виноградной лозе...

Сейчас, в начале июня, самое идеальное время для сбора виноградных листьев. Поэтому сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом сочной долмы и правильной заготовкой виноградного листа. А ещё расскажу...

Цикл "Этническая кухня" Часть 1. Север. На Севере не было понятия «отходы». Было понятие «ресурс». Это не романтика и не ностальгия. Это кодекс выживания. И когда сегодня мы говорим о северной кухне, мы говорим не об «экзотике для смелых»...

Предисловие к циклу «Этническая кухня». Север. Я прожила на севере в Магаданской области 32 года. Но даже спустя время он приходит во снах. Зовёт. Шепчет ветром в проводах, пахнет дымом костра, напоминает о тишине, в которой слышно собственное сердце...

Это не магазинный пакетик. А глубокий, насыщенный настой с ароматом прогретой грядки и красивым янтарным цветом. Тот самый, который гости часто путают с элитными сортами. А секрет прост: этот чай вырос у меня на участке...

Клубника — царица лета. Аромат, мимо которого невозможно пройти. Вкус, который любят и дети, и взрослые. Мы ждём её целый год, а когда она наконец появляется — съедаем ягоду, а хвостики летят в мусор. И очень зря...

Гости на пороге. Вы заглядываете в холодильник, а там только самое необходимое. Никаких изысков. В этот момент легко растеряться. Но именно ради этого мгновения и затевался весь цикл. Три предыдущие статьи были построены вертикально...

Цикл «Этническое застолье». Часть 3. Армения. «Гата — это не хлеб. Это благословение, замешанное на масле и памяти». В прошлых частях мы говорили о живом мацони, который кормит семью годами, и об авелуке — дикой зелени, которую армяне превращают в деликатес...

Цикл «Этническое застолье». Часть 2. Армения. «Авел» по-армянски — «метла». Но то, что вырастает из этих листьев, скорее напоминает веник, которым выметают всё лишнее: болезни, усталость, пустоту на столе...

Цикл «Этническое застолье». «Аист прилетел издалека, Молоко в ведро нацедили, заквасили, оставили… Сделаем мацони, мацони оставим…»

Сегодня будет откровенный разговор. Я хочу рассказать о том как родилась философия «Антикризисный гедонизм». Это не теория из книг — это сплав моего личного опыта и знаний, которые я искала, когда рушилась моя привычная жизнь...