Блог нутрициолога Ивана Мальцева

Печень - это главная биохимическая лаборатория нашего организма, выполняющая более 500 функций. Одной из самых критически важных является нейтрализация токсинов. Однако при современных нагрузках (неправильное питание, алкоголь, прием лекарств, стресс) печень перестает справляться, и в крови начинает накапливаться аммиак - опасный яд для мозга. Гепа-Мерц - это не просто классический гепатопротектор, а препарат-метаболик, который прицельно «включает» механизмы очистки крови на клеточном уровне. Наверное...

Пирацетам - это препарат, с которого началась эра ноотропов. Несмотря на то что ему уже более полувека, споры вокруг него не утихают: одни считают его «пустышкой», другие - незаменимым средством для восстановления мозга. В современной медицине он занимает странное положение - от статуса жизненно важного лекарства в одних странах до биологически активной добавки в других. Мировая практика применения пирацетама крайне неоднородна. Несмотря на то что он был синтезирован в Бельгии еще в 1964 году, отношение...

Витамин B1 (тиамин) - это первый в списке "аминов жизни", вещество, с которого началась вся современная витаминология. Его называют "коферментом бодрости", ведь именно он превращает глюкозу в энергию для каждой клетки нашего тела. В этом материале мы совершим путешествие от лабораторий начала XX века до современных полок супермаркетов, чтобы понять: как работает тиамин, чем опасен его недостаток и почему он необходим каждому, кто хочет сохранять ясность ума и здоровье сердца. Тиамин является водорастворимым...

Неврологические болезни и последствия черепно‑мозговых травм, инсультов и дегенеративных процессов остаются одной из ключевых проблем современной медицины. В поиске эффективных средств для защиты и восстановления нервной ткани особое внимание привлекают препараты пептидной природы, одним из которых является Церебролизин — биологически активная смесь низкомолекулярных пептидов и аминокислот, применяемая в ряде стран для поддержки нервной функции и реабилитации. Основная идея производства — ферментативный гидролиз (протеолиз) мозговой ткани животных (обычно свиней) с последующей очисткой...

Здоровая еда может быть бесполезной, если не знать законов её усвоения. Знаете ли вы, что в бобовых, злаках и даже в зелени содержатся вещества, которые "запирают" минералы на замок, делая их недоступными для организма? Я подготовили путеводитель по главным антагонистам в нашем рационе: от фитиновой кислоты до кофеина. Помогу вам узнать, как обезвредить "антинутриенты" и сделать свой путь к здоровью по-настоящему эффективным. Многие из нас привыкли считать, что здоровый рацион или прием аптечных комплексов - это автоматическая гарантия здоровья...

В мире суперфудов тренды меняются ежесезонно: сегодня все пьют сок сельдерея, завтра — матчу. Однако есть продукты, чья эффективность доказана не маркетингом, а тысячелетней историей и строгими научными исследованиями. Гранатовый сок — один из них. В этой статье мы разберем, его пользу для сердца, как уникальные полифенолы в его составе влияют на наше долголетие и как правильно употреблять этот концентрат пользы, чтобы не навредить желудку. Только факты, цифры и проверенные рекомендации. Гранатовый сок — это концентрат пользы...

В этой статье мы разберем настоящий кладезь полезных веществ, микро- макроэлементов куриные яйца. Яйцо состоит из двух основных частей: белка и желтка, каждая из которых несет свою пользу. 1) Эталонный белок: яичный белок считается «золотым стандартом» по аминокислотному составу. Он усваивается организмом человека на 97–98%. Набор аминокислот в яйце практически идеально совпадает с потребностями человеческого организма для синтеза собственных тканей. Интересен тот факт что белок находится в основном...

В преддверии нового 2026 года хотелось бы с вами дорогими читателями поделиться списком добавок которые помогли бы вам бодро пережить на ногах новогоднее застолье и последующие дни после него))) надеть на себя настоящий "гастрономический бронежилет"! День рождения, свадьба, новый год или просто щедрые выходные у вашей бабушки - это всегда настоящие испытание для организма. Обилье жирной, соленой и сладкой пищи, большой контраст цветовых и вкусовых гамм в сочетании с алкогольными, газированными...

В аптечках миллионов жителей СНГ актовегин занимает почетное место - его назначают при инсультах, гипоксии, упадке сил и прочих метаболических нарушениях. Так давайте же в этой статье разберемся по подробнее что это за актовегин такой и с чем его едят! Производство Актовегина — это сложный многоступенчатый процесс высокотехнологичной очистки биологического сырья. Основная задача производителя — извлечь из крови телят полезные компоненты, полностью удалив при этом белки и потенциально опасные примеси...

В этой статье мы рассмотрим такой продукт как квашеная капуста - можно сказать что это настоящее золото в банке и чудо ферментации!!! 🔖 🏮 Китайский след: с чего всё начиналось? Первые упоминания о ферментированной капусте относятся к III веку до н.э. в Китае. Строители Великой Китайской стены нуждались в дешевой и калорийной пище, которая могла бы долго храниться зимой. Древнекитайский рецепт отличался от современного: капусту заливали кислым рисовым вином, что запускало процесс брожения. Это блюдо спасало тысячи людей от голода и авитаминоза в суровые времена...

В этой статье мы рассмотрим 2 самые популярные формулы для расчета базового обмена веществ или минимального количества калорий для поддержания жизнедеятельности в состоянии покоя и научимся ими пользоваться! Когда речь заходит о снижении веса или наборе мышечной массы, всё начинается с одного числа — ООО (Основной Обмен Веществ) или BMR (Basal Metabolic Rate). Это количество энергии, которое ваш организм тратит в состоянии полного покоя просто на поддержание жизни: дыхание, работу сердца и деление клеток...

В этой статье мы познакомимся с основными стилями пищевого поведения и каждый из вас сможет узнать себя))) Начнем с предисловие, еда для человека это не просто источник энергии, это целый мир вкусов, запахов, эмоций и привычек. С самого детства наше отношение к еде формируется под влиянием множество факторов: от семейных и культурных традиций до рекламы и личного эмоционального состояния. Часто мы едим, не задумываясь, почему именно сейчас нам этого хочется, не всегда это связано с физическим голодом...