Репост
@TelegramPro100
Обо всем вкусном и интересном
92
подписчика
Самые обычные и необычные рецепты. Без пафоса, но с историей. Не забывайте заглядывать в подборки, там есть много интересного и необходимого на каждый день
Тарталетки с красной икрой и творожным сыром: новогодняя закуска, которая покорит всех
Ну что, друзья, приближаемся к главному празднику года — Новому году! А это значит, что пора запасаться идеями для праздничного стола. И сегодня я расскажу вам еще про одну из самых элегантных и любимых закусок — тарталетки с красной икрой и творожным сыром. Знаете, тарталетки — это не просто «корзиночки из теста». Их история уходит корнями в европейскую кухню, где ещё в Средние века повара придумали делать миниатюрные съедобные «ёмкости» для подачи начинок. В России тарталетки стали популярны уже...
Сырные шарики с орехами и маслинами: новогодняя закуска с историей
Представьте себе: за окном кружится снег, в комнате пахнет мандаринами и ёлкой, а на столе — россыпь аппетитных сырных шариков, будто миниатюрные новогодние украшения. Эта закуска — настоящий хит праздничного стола: и выглядит эффектно, и готовится легко, и вкус у неё — волшебный! Сырные шарики — блюдо с богатой «биографией». Хотя точно установить их происхождение сложно, похожие закуски встречаются в кухнях разных народов. В Европе сырные шарики часто подавали на аристократических приёмах ещё в...
Репост
Скумбрия с апельсином — волшебный аккорд новогоднего меню.
Привет, друзья! Сегодня расскажу вам про одно из моих любимых рыбных блюд — запечённую скумбрию с апельсином. Звучит необычно? А на вкус — просто бомба! Давайте разбираться, откуда ноги растут и как это приготовить. Сочетание рыбы и цитрусовых — не новомодная фишка, а проверенный веками приём. Ещё в античные времена повара Средиземноморья сдабривали рыбу лимонным соком: и вкус улучшается, и «рыбный дух» приглушает. Апельсин пришёл в эту историю позже — когда европейцы открыли морские пути в Азию и привезли сочные плоды домой...
Салат с киноа, авокадо и креветками: путешествие сквозь века...
Представьте себе: вы берёте вилку, пробуете кусочек — и вдруг ощущаете, как в одном блюде переплелись древние традиции и современный гастрономический шик. Именно так и происходит с салатом из киноа, авокадо и креветок. Давайте разбираться, почему это сочетание стало культовым! Киноа — не просто модный суперфуд. Это древняя культура, которую выращивали инки на склонах Анд ещё 5 000 лет назад. Для них киноа была «матерью всех зёрен» — источником силы и выносливости. Только в XXI веке мир заново открыл для себя эту крупу без глютена, богатую белком и микроэлементами...
Паштет из куриной печени с карамелизированным луком: классика с изюминкой
Привет, друзья! Сегодня поговорим о блюде, которое одновременно и простое, и изысканное — паштете из куриной печени с карамелизированным луком. Это та самая закуска, которая одинаково уместна и на праздничном столе, и в будний вечер с кусочком свежего хлеба. Паштет — блюдо с богатой родословной. Его прародителем можно считать французский pâté, который готовили ещё в XVIII веке. Изначально это была роскошь — паштеты делали из гусиной или утиной печени, подавали на королевских пирах. Со временем рецепт демократизировался: вместо дорогой гусиной печени стали использовать более доступную куриную...
Репост
Фаршированные яйца: от древнеримских застолий до вашего стола!
Есть блюда, чья история тянется сквозь века — и фаршированные яйца как раз из их числа. Простая, но изысканная закуска покорила гурманов разных эпох и сегодня остаётся неизменным украшением праздничного стола. История фаршированных яиц начинается ещё в Древнем Риме, где их подавали состоятельным горожанам в качестве первого блюда (gustatio). Варёные яйца разрезали пополам и поливали острыми соусами — роскошь по тем временам! В XIII веке рецепт перекочевал в Андалусию (современная Испания). В средневековых...
Салат «Мимоза»: кусочек весны на вашем столе!
Есть блюда, которые мгновенно переносят нас в атмосферу праздника, семейного тепла и радостного ожидания. Один из таких кулинарных символов — салат «Мимоза». Его золотисто‑жёлтая верхушка, напоминающая пушистые соцветия весеннего цветка, давно стала неизменным атрибутом праздничных застолий. Точная дата рождения «Мимозы» до сих пор остаётся предметом споров. Большинство кулинарных историков сходятся на том, что салат появился в советской кухне в начале 1970‑х годов. Существует несколько версий происхождения...
Топ рецептов для новогоднего семейного торжества!
Всем известно, что новогоднее меню традиционно включает разнообразные салаты, закуски, горячие блюда и десерты. В России многие блюда стали символами праздника благодаря их истории и вкусовым качествам. Вот несколько идей для праздничного стола: Оливье — неизменный атрибут новогоднего стола. Классический рецепт включает картофель, морковь, яйца, варёную колбасу или мясо, маринованные огурцы, зелёный горошек и майонез. Иногда добавляют яблоки или свежие огурцы. Селёдка под шубой — многослойный салат с сельдью, картофелем, морковью, свёклой, луком и майонезом...
Знаете, недавно задумался над историей салатов и вот решил поделиться несколькими интересными фактами на эту тему: 1. Оказывается, салат появился ещё в античные времена — римляне и греки первыми оценили пользу свежей зелени. 2. Интересно, что в средние века свежий овощной салат считался деликатесом и мог позволить себе лишь богатый класс. 3. Кстати, разновидностей зелёных листьев существует великое множество — около тысячи сортов! 4. А знаете, почему многие любят листовую зелень? Она полна витаминов и полезных веществ, особенно полезна для поддержания хорошего зрения и укрепления иммунитета. 5. Традиционные русские салаты типа оливье и винегрет тоже заслуживают внимания — настоящие символы застолья. 6. Во Франции же особой популярностью пользуется знаменитый салат нисуаз с яйцом, помидорами и анчоусами. 7. Сейчас стали популярны фитнес-салаты с низким содержанием калорий и большим количеством белков. 8. Иногда встречаются весьма экзотичные рецепты — фрукты, орехи и даже морепродукты прекрасно сочетаются друг с другом. Вот такая увлекательная кулинарная наука получается! Расскажите в комментариях, какой салат вам больше всего нравится?
