Мифы и правда о мытье мяса Миф 1. «Если промыть мясо водой, бактерии смоются» ➡ Правда: бактерии не исчезают, а разлетаются по раковине, столешнице и посуде. Миф 2. «Мыть мясо нужно, чтобы убрать неприятный запах» ➡ Правда: запах не уйдёт — он связан с качеством продукта. Вода его не убирает. Миф 3. «Так делали наши бабушки, значит, это правильно» ➡ Правда: раньше не было данных о рисках перекрёстного заражения. Сейчас исследования доказали: мыть мясо опасно. Миф 4. «Промывка делает мясо более чистым и безопасным» ➡ Правда: безопасность обеспечивается только термической обработкой (при 70–75 °C внутри продукта). Миф 5. «Если промыть мясо кипятком, оно станет стерильным» ➡ Правда: кипяток сверху не убьёт все бактерии, а мясо начнёт сворачиваться и портить вкус.
ЗДОРОВАЯ СРЕДА
25
подписчиков
Канал о здоровье, медицине и ЗОЖ. Простым языком о сложном, без мифов и страшилок.
Нужно ли мыть мясо перед приготовлением
Мыть или не мыть мясо перед готовкой? Этот вопрос вызывает споры на кухне у многих хозяек и хозяев. Одни уверены: «надо смыть кровь, грязь и микробы», другие — категорично против, ссылаясь на современные рекомендации. Давайте разберёмся, что говорит доказательная медицина и санитарные нормы. Но современные исследования показывают: такой подход не только бесполезен, но и может быть опасен. 🔬 На сыром...
Домашнее кварцевание: польза или опасность? Разбираем мифы и факты
Слово «кварцевание» многие помнят ещё со школы или больницы: большие ультрафиолетовые лампы, запах озона, таблички «Не входить!». В последние годы такие приборы стали появляться и в квартирах: родители хотят «обеззаразить» комнату для ребёнка, кто-то использует лампу при простуде, а кто-то думает, что кварцевание заменит уборку. Но действительно ли домашнее кварцевание полезно? Или это больше миф, чем реальная профилактика? Давайте разберёмся, что говорят исследования и врачи. Кварцевание — это обработка воздуха и поверхностей ультрафиолетовым (УФ) излучением...
Чем стирать вещи новорождённого: правда о «детских» порошках
Появление малыша в семье — это всегда много вопросов и забот. Родители стараются создать для ребёнка максимально комфортные и безопасные условия: выбирают качественные подгузники, одежду из натуральных тканей, обсуждают с врачом уход за кожей. И один из частых вопросов — нужен ли специальный детский стиральный порошок, или можно обойтись обычным гипоаллергенным средством? Маркетинг уверяет: «Детские порошки — гипоаллергенные, безопасные, только для нежной кожи младенцев». Но так ли это на самом деле? Давайте разберёмся на основе данных доказательной медицины...
Ожоги: что делать и что категорически нельзя. Наука против мифов
Ожог — одно из самых распространённых бытовых повреждений. Кипяток, пар, горячая сковорода или солнце — всё это может оставить болезненный след. И, к сожалению, вокруг первой помощи при ожогах существует множество опасных советов: «намажь маслом», «припеки спиртом», «насыпь муку». Разберёмся, что действительно работает, а что — вредно. Научные исследования показывают, что самый эффективный способ первой помощи при ожоге — немедленное охлаждение повреждённого участка прохладной (но не ледяной!) проточной водой...
Переохлаждение и ОРВИ: развенчиваем мифы о «простуде от холода»
Мы все слышали фразы: «Расстегнул куртку на холоде и простудился», «Промочишь ноги — заболеешь». Эти убеждения настолько укоренились, что многие воспринимают их как истину. Но что говорит современная наука? ОРВИ (острые респираторные вирусные инфекции) — это целая группа заболеваний, к которым относятся грипп, аденовирусные и риновирусные инфекции. Их общий признак: возбудителем всегда является вирус...
Белый vs. коричневый сахар: в чём разница и какой выбрать?
Сахар — продукт, который мы встречаем каждый день: в чае, кофе, выпечке, соусах и даже в колбасе. Но на полках магазинов всё чаще видим «коричневый сахар», который подаётся как более «здоровая альтернатива». Так ли это на самом деле? Давайте разберёмся. Белый сахар (рафинированный) — это продукт, который прошёл очистку от патоки и других примесей. В итоге остаётся почти чистая сахароза (примерно 99,9%). Коричневый сахар — это тот же самый сахар, но с сохранением части патоки (мелассы). Именно из-за неё он имеет тёмный цвет, карамельный вкус и немного другую консистенцию...
🧬 Почему седые волосы плохо окрашиваются ◾Отсутствие меланина Седые волосы лишены пигмента (меланина), который делает цвет волос насыщенным. Краска обычно «сочетается» с меланином, окрашивая его или заменяя пигмент. Без меланина краска хуже «цепляется», и цвет может получаться тусклым или неравномерным. ◾Изменение структуры волоса С возрастом волос становится более сухим и пористым. Поверхностные чешуйки (кутикулы) открываются неравномерно, поэтому краска может ложиться пятнами. ◾Толщина и жесткость Седые волосы часто тоньше и жестче, чем пигментированные. Они хуже впитывают пигмент, и результат окрашивания может быть менее насыщенным. ◾Реакция на химические вещества Поскольку структура седого волоса изменилась, он сильнее реагирует на аммиак и перекись в краске. Это иногда приводит к ломкости или неравномерному оттенку. Седые волосы окрашиваются сложнее из-за отсутствия меланина и изменённой структуры. Чтобы цвет получался ровным: ✔используют более концентрированные краски; ✔предварительно питают волосы масками и кондиционерами; ✔иногда применяют специальные краски для седины.
📍Дополнение к теме про седину Мы привыкли думать, что седые волосы — чисто человеческая история. Но нет! Животные тоже седеют. 🐶 У собак серебристые волоски появляются на морде уже к 6–7 годам. 🐒 У шимпанзе и горилл седина — нормальный признак старения, по ней даже определяют возраст. 🐴 Лошади некоторых мастей рождаются тёмными, но постепенно светлеют и к старости становятся почти белыми. 🐘 У старых слонов осветляются волоски на голове и хвосте. Седина — универсальный знак старения у млекопитающих. И да, у животных она тоже иногда приходит раньше времени, особенно из-за стресса.
Почему волосы седеют
Седина всегда была символом мудрости, опыта и зрелости. Но почему же волосы теряют цвет? Это просто знак возраста или сигнал организма? В этой статье мы разберёмся, как устроен процесс поседения, какие факторы его ускоряют, можно ли его остановить и почему у одних седина появляется в 20 лет, а у других только к 60. Цвет волос определяется пигментом меланином, который вырабатывается в специальных клетках — меланоцитах, расположенных в волосяных фолликулах. Существует два основных типа меланина: Именно...
Почему мы икаем: большой разбор феномена
Икота — один из самых странных и в то же время распространённых феноменов человеческого организма. Она может застать нас в любой момент: во время еды, разговора, сна, после смеха или бокала газировки. Несмотря на то что икота знакома каждому, наука до сих пор не дала однозначного ответа на вопрос: «Зачем она нам нужна?» В этой статье мы подробно разберём, что такое икота, откуда она берётся, какие гипотезы существуют у учёных и почему в некоторых случаях она может быть сигналом для врача. Икота — это резкое, непроизвольное сокращение диафрагмы, главной мышцы, участвующей в дыхании...
Зачем нас заставляли есть супы: миф или необходимость?
Миф о том, что «обязательно нужно есть жидкую пищу» уходит корнями в прошлое и связан с несколькими факторами: Миф о «жидкой пище как обязательной» родился из исторической бедности и советских медицинских установок...