Алина-Шеф. Рецепты (@alinachef_recipes)

Друзья! Вы знаете меня как человека, чьи видеорецепты-это путешествие в уют,где каждая деталь становится частью рецепта. Но сегодня, я хочу открыть вам дверь в ту часть моей жизни,которую я вам не афишировала, где витают ароматы ванили и шоколада. Ведь уже более 20 лет я являюсь шеф-кондитером. И сегодня я горжусь, что могу рассказать вам, что эта страсть привела меня на Международный Чемпионат мира среди кондитеров-декораторов " Cake artist World 2025", где я завоевала золото!!! ( Вначале было...

Посвящается гурманам и любителям полезной кухни! Сегодня делюсь рецептом, который объединяет нежность моря и свежесть гарнира. Это блюдо — идеальный баланс: сочные котлеты из горбуши, богатые омега-3, и зелёная фасоль, заряженная витаминами. Готовится быстро, а впечатляет на 100%! Нам понадобится: Для котлет: 500г Филе горбуши 1 яйцо 2ст.л. сметаны 2-3 стрелки зелёного лука 2 ст.л. муки Соль/перец/прованские травы/сухой чеснок- по вкусу. Для фасоли: 400г фасоли стручковой. 1-2 крупные луковицы 2 яйца 3 ст...

С любителями гастрономических путешествий хочу поделиться рецептом, который перенесет вас прямиком в уютные улочки Таиланда или Вьетнама, даже не выходя из кухни. Фунчоза с курицей и овощами — это идеальный баланс нежности, хруста и ярких специй. Готовы? Поехали! Нам понадобится: Лапшу залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Мясо нарезать небольшими кусочками Баклажаны и перец нарезать небольшой соломкой Лук нарезать перьями или полукольцами. Томаты черри разделить пополам...

Вы когда-нибудь задумывались, почему от аромата жареной мелкой рыбки невозможно оторваться? Это не просто еда — это ностальгия, хруст золотистого лета и уют осенних вечеров в одной тарелке! Давайте же приготовим. Нам понадобится: Рыбку очистить,промыть и хорошо просушить. Добавить соль,перец,2 ст.л.оливкового масла, 2 зубчика чеснока, перемешать и оставить ненадолго мариноваться. Тем временем зелень измельчить, добавить нарезанный полукольцами красный лук,сок лайма, оливковое масло, посолить и перемешать...

Наверняка, в понедельник после праздника каждая хозяйка задаётся вопросом-куда девать столько яиц? Пожалуй,окрошка ,салаты и пирожки стали классикой, я же предлагаю приготовить не совсем обычные пирожки, а хрустящие трубочки,которые разлетаются за 10 минут. Нам понадобится: 10 варёных яиц, 2 сырых яйца 400г ветчины 200г твёрдого сыра 1 пачка теста фило (500г) 80г растопленного сливочного масла Небольшой пучок любимой зелени 2 зубчика чеснока Кунжут-по желанию  Яйца очистить. Яйца,ветчину,сыр натереть...

Если у вас не так много времени на то,чтобы интересно покрасить яйца,предлагаю попробовать данный способ. В бюджетной версии-без металлических блесков стоимость обойдётся в 30р,а если хотите яркий металлик, то красители называются "кандурин плотный" ,продаются в магазинах для кондитеров и на маркетплейсах. Итак, нам понадобится: Яйца промыть, отварить, остудить. Каждое яйцо завернуть в салфетку, слегка пригладить,завязать "хвостик". Взять несколько ёмкостей по количеству цветов красителей. Высыпать в каждую ёмкость краситель залить каждый цвет 4 ст...

Невозможно сосчитать сколько существует рецептов творожной пасхи! Старинные,классические, модернистские ,традиционные....Все они вкусны по своему а каждая хозяйка может экспериментировать каждый год с новым рецептом. В этом году я приготовила простую,но очень вкусную и яркую пасху. Предлагаю попробовать и вам. Рецепт рассчитан на пасочницу 900г Нам понадобится: Для декора: Ягоды переложить в сотейник, добавить сахар, ванильный сахар, Перемешать, проварить до закипания после чего добавить крахмал,перемешать,...

Этот кулич на Пасху вам непременно понравится! Он получается сочным,с цитрусовым ароматом и насыщенным вкусом! Необычный и вкусный бездрожжевой кулич для любителей морковоного торта. И что немаловажно -не требует особых навыков для их приготовления. Нам понадобится: Для начинки: Для глазури: запаха Морковь натереть на мелкой тёрке соединить в миске с сахаром и растительным маслом , взбить миксером до образования массы ,похожей на оранжевый кисель. Затем в эту массу добавить яйца, ещё немного...

Согласитесь, салаты-не просто еда,это искусство и наука сочетания вкусов. Встречайте необычный салат из огурца,крабовых палочек и авокадо. Нам понадобится: 1 крупный или 2 средних огурца 1 пачка (250г) крабовых палочек. (Выбирайте самые лучшие, с содержанием крабового мяса) Огурцы очистить,но так,чтобы часть кожицы оставалась и нарезать как вам нравится. Кольцами,полукольцами,четвертинками... В данном рецепте форма нарезки большого значения не имеет. Крабовые палочки разобрать на волокна. Они очень легко разбираются, т...

По мнению многих поваров-сырный суп появился в результате попыток загустить бульон добавив в него сыр. В итоге ,оценив шелковистую текстуру и нежный вкус повара начали подбирать компоненты для полноценного первого блюда. Так,во Франции, родился сырный крем-суп. Ну,а мы приготовим вариацию этого блюда. Нам понадобится: Для супа: Для зажарки: Овощи очистить, картофель,лук,морковь крупно нарезать ,переложить в кастрюлю вылить туда же бульон добавить воду, положить плавленые сырки и поставить вариться до полной готовности овощей...

Это- десерт, который покорит ваше сердце! Представьте себе: нежные, воздушные оладьи с кусочками шоколада внутри, утопающие в роскошном горячем шоколадном соусе… Звучит как десерт из мечты, не правда ли? Давайте готовить. Нам понадобиться: Для соуса: В миске соединить молоко, сахар, ванильный сахар, соль Добавить яйца перемешать венчиком, добавить муку и разрыхлитель слегка взбить миксером до однородности. Когда тесто станет гладким, добавить растопленное сливочное масло , перемешать затем добавить шоколадные капли...

Это блюда отлично подойдет для быстрого обеда или ужина, особенно, с овощными гарнирами, цветной капустой или зеленой фасолью. А если захотите в качестве гарнира отварить любые макароны-получится невероятно вкусная паста!!! Рецепт: В миске соединить фарш, яйцо, рис, соль и  специи. Хорошо перемешать. Подготовить форму для запекания, смазать растительным маслом. Из фарша сформировать маленькие фрикадельки, выложить их в форму, довольно плотно друг к другу.  Поставить в предварительно разогретую духовку при 160-170С до золотистой корочки...