Кабачковая икра в автоклаве Ингредиенты: - 3,5 кг кабачков - 200 г моркови - 1 кг лука - 400 мл растительного масла - 3,5 ст. л. томатной пасты - 2–3 ч. л. чёрного молотого перца - 5 ст. л. сахара - 3 ст. л. соли - 2 ч. л. уксуса (70%) Приготовление: 1. Помойте и очистите овощи. 2. Нарежьте кабачки, морковь и лук кубиками. 3. Обжарьте каждый вид овощей отдельно до мягкости. 4. Сложите обжаренные овощи в кастрюлю и пробейте блендером до однородности. 5. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и уксус, тщательно перемешайте. 6. Разложите икру по стерилизованным банкам. 7. Поставьте банки в автоклав, установите температуру 120 °C, время обработки — 50 минут. 8. После завершения процесса дайте автоклаву остыть естественным образом. Кабачковая икра получается сочной, ароматной и по вкусу напоминает магазинный продукт! Отлично подойдёт для бутербродов или как самостоятельная закуска.
Рецепты - вкусно, просто, полезно!
Кабачковая икра: традиции, технология и перспективы производства
Закусочные овощные консервы — это не просто вкусное дополнение к столу, а настоящие многокомпонентные блюда, сочетающие пользу, насыщенный вкус и удобство. Среди всего разнообразия особое место занимает овощная икра, которая по праву считается одним из самых популярных продуктов в России. Что такое закусочные овощные консервы? Это готовые блюда, состоящие из смеси обжаренных и бланшированных овощей. Благодаря особой технологии приготовления они сохраняют высокую пищевую ценность и обладают отличными вкусовыми качествами...
Тыква с горчицей: Пикантная зимняя радость
Осенью, когда созревает тыква, многие хозяйки задумываются о том, как сохранить этот ценный овощ на зиму. Предлагаем вам оригинальный рецепт консервации тыквы с горчицей. Эта необычная комбинация подарит вам незабываемый вкус и аромат, превратив обычную тыкву в изысканную закуску. Ингредиенты Для приготовления понадобятся: - Тыква очищенная и подготовленная – 1,25 кг - Соль – 2 столовые ложки - Винный или столовый уксус – 0,5 литра - Сахар – 5 столовых ложек - Хрен тёртый – 2-3 столовые ложки -...
Солнечный урожай на вашей тарелке: что приготовить из свежего перца, пока не кончилось лето
Лето — это маленькая жизнь, а для дачника — ещё и щедрая награда за весенние труды. Забудьте о тяжести перекопки грядок и бесконечной прополке — сейчас время наслаждаться плодами своего труда. Когда приусадебный участок превращается в рог изобилия, главный вопрос встаёт ребром: как использовать всё это великолепие? Герой нашего стола сегодня — упругий, сочный болгарский перец, который блестит на солнце и просится в кулинарные эксперименты. Мы собрали идеи, которые превратят этот простой овощ в основу ваших самых ярких летних блюд...
