Шальная КУхНЯ

Фаршированные перцы 🔸 Ингредиенты: ✅3-4 крупных перцев (цветных) ✅300 г фарша (говядина, свинина, или их смесь) ✅1 луковица, мелко нарезанная ✅1 чашка вареного риса ✅2 ст. л. томатной пасты ✅1 чашка томат. сока ✅2 зубчика чеснока ✅1 ч. л. молотого кумина ✅1 ч. л. молотого паприки ✅Соль и перец по вкусу ✅2 ст. л. растит. масла 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ Очистите перцы от семян и промойте. 2️⃣ В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости. 3️⃣ Добавьте фарш и жарьте, перемешивая, пока мясо не подрумянится. 4️⃣ Положите в сковороду вареный рис, томатную пасту, томатный сок, кумин, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте и готовьте еще 5-7 минут. 5️⃣ Начините фаршировать перцы приготовленной смесью, укладывая их в форму для запекания. 6️⃣ Залейте перцы оставшимся томатным соком, приправьте солью и перцем. 7️⃣ Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут 8️⃣ Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью. Приятного аппетита! 🌶️🍴

Утка по-пекински 🔸 Ингредиенты: ✅1 утка (2-2,5 кг) ✅2 ст. л. меда ✅2 ст. л. соевого соуса ✅2 ст. л. кетчупа ✅2 ст. л. рисового уксуса ✅1 ст. л. кунжутного масла ✅3 зуб. чеснока, измельченные ✅1 ч. л. кунжута (опционально) ✅Соль и перец по вкусу 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ Подготовьте утку: вымойте, обсушите, удалите лишний жир. По желанию можно подрезать излишки кожи. 2️⃣ В миске смешайте мед, соевый соус, кетчуп, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок, соль и перец. 3️⃣ Намажьте утку получившейся маринадной смесью как снаружи, так и внутри. Оставьте мариноваться 2 ч. 4️⃣ Разогрейте духовку до 180 градусов. 5️⃣ Уложите утку в форму для запекания. 6️⃣ Запекайте утку в духовке примерно 1,5-2 часа или до золотистой корки. Важно периодически перекладывать утку и поливать ее собственным соком. 7️⃣ Подавайте утку по пекински нарезанной кусками. Подойдет с кунжутным соусом, рисом, луком и тонко нарезанными огурцами. Приятного аппетита! 🦆🥢

Молочной рисовой каши 🔸 Ингредиенты: ✅1 чашка круглозернового риса ✅2 чашки молока ✅2 чашки воды ✅Сахар, мед, ваниль (по вкусу) ✅Немного соли 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. 2️⃣ В кастрюле сочетайте рис, молоко, воду и немного соли. Поставьте на средний огонь. 3️⃣ Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите под крышкой, периодически помешивая, около 15-20 минут, или до тех пор, пока рис не впитает жидкость и не станет мягким. 4️⃣ По вкусу добавьте сахар или мед для сладости. Также можно добавить ваниль для аромата. 5️⃣ Перемешивайте кашу и готовьте еще 5-7 минут до желаемой консистенции. 6️⃣ Снимите с огня и дайте постоять несколько минут. 7️⃣ Подавайте молочную рисовую кашу горячей, посыпанной корицей или свежими ягодами, если желаете. Эта молочная рисовая каша обещает быть нежной, кремовой и уютной. Приятного аппетита! 🍚🥛🍯

"Рататуй" 🔸 Ингредиенты: ✅1 кабачок ✅1 баклажан ✅2 красных перца ✅2 жёлтых перца ✅4 средних помидора ✅1 луковица ✅3 зубчика чеснока ✅2 ст. л. томатной пасты ✅1 ч. л. меда ✅Соль, перец, тимьян, розмарин - по вкусу ✅Оливковое масло 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ Подготовьте овощи: нарежьте кабачок, баклажаны, помидоры и перцы кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. 2️⃣ В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости. 3️⃣ Добавьте кабачок и баклажаны, обжаривайте до золотистой корки. 4️⃣ Влейте томатную пасту, добавьте мед, перемешайте. 5️⃣ Добавьте к овощам нарезанные помидоры и перцы. 6️⃣ Посолите, поперчите, добавьте тимьян и розмарин по вкусу. Пару минут перемешивайте на среднем огне. 7️⃣ Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. 8️⃣ Подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью, возможно, с добавлением пармезана. Может быть подано как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Приятного аппетита! 🍆🍅🌶️

Лангет из говядины: 🔸 Ингредиенты: ✅ 4 лангета из говядины (по 200 г каждый) ✅ 2 ст. ложки растительного масла ✅ Соль и черный перец по вкусу 🔹 Для маринада: ✅ 3 ст. л. соевого соуса ✅ 2 ст. л. бальзамического уксуса ✅ 2 зуб. чеснока, измельченные ✅ 1 ч. л. меда ✅ 1 ч. л. дижонской горчицы 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ Подготовьте маринад, смешивая соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус, измельченный чеснок, мед, горчицу и черный перец. 2️⃣ Поместите лангеты в миску и покройте маринадом. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. 3️⃣ Перед приготовлением выньте лангеты из маринада и дайте им немного прогреться до комнатной температуры. 4️⃣ Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. 5️⃣ Обжаривайте лангеты по 3-4 минуты с каждой стороны 6️⃣ Посолите и поперчите по вкусу. 7️⃣ Выложите на тарелку, дайте отдохнуть несколько минут, затем подавайте. Лангет из говядины обеспечивает сочное, пряное и ароматное блюдо. Приятного аппетита! 🥩🍽️

Запеканка 🔸 Ингредиенты: ✅ 500 г творога ✅ 4-5 яиц ✅ 2-3 ст. ложки сахара (по вкусу) ✅ 5 ст. ложек манной крупы ✅ Масло сливочное (для смазывания формы) 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ В глубокой миске соедините творог, яйца и сахар. Хорошо перемешайте. 2️⃣ Постепенно добавляйте манную крупу, продолжая перемешивать, чтобы избежать образования комков. 3️⃣ Дайте смеси постоять 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла. 4️⃣ Разогрейте духовку до 180 градусов. 5️⃣ Смажьте форму для запекания маслом. 6️⃣ Переложите творожную массу в подготовленную форму. 7️⃣ Запекайте в разогретой духовке примерно 40-45 минут или до золотистой корки. 8️⃣ Проверьте готовность, воткнув в центр нож или деревянную палочку. Если она выходит чистой, запеканка готова. 9️⃣ Выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Эта запеканка отличается нежной текстурой и сладким вкусом. Подавайте её теплой или в прохладном виде, посыпанной сахаром или с добавлением свежих ягод. Приятного аппетита! 🍽️🍰

Кесадилья с курицей и сыром 🔸 Ингредиенты: ✅ 2 кур. грудки, вареных и нарезанных полосками ✅ 4 крупные пшеничные тортильи ✅ 2 чашки тертого сыра. ✅ 1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами ✅ 1 красный перец, полосками ✅ 1 зеленый перец, полосками ✅ 1 чашка измельченной зелени (кинза или петрушка) ✅ 1 ч. ложка масла ✅ 1 ч. ложка томатной пасты ✅ 1 ч. ложка мексиканской смеси специй ✅ Соль и перец по вкусу 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ В сковороде разогрейте масло. Обжаривайте лук и перцы до мягкости. 2️⃣ Добавьте нарезанные куриные полоски, томатную пасту, мексиканскую смесь специй, соль и перец. Прогрейте. 3️⃣ На каждую тортилью выложите слой куриной смеси, тертого сыра и измельченной зелени. 4️⃣ Сложите тортильи пополам, создавая полумесяцы. 5️⃣ Обжаривайте кесадильи на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корки и расплавленного сыра. 6️⃣ Подавайте горячими, нарезанными на треугольные ломтики. Подайте со сметаной или гуакамоле, если желаете. Приятного аппетита! 🌮🍗🧀

Паста "Карбонара": 🔸 Ингредиенты: ✅400 г спагетти или другой пасты ✅150 г панчетты (или гуанчиале), нарезанной мелкими полосками ✅3 яйца ✅1 чашка (около 100 г) тертого пармезана ✅1 чашка (около 100 г) тертого пекорино (или еще пармезана) ✅Свежемолотый черный перец ✅Соль (по вкусу) 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите пасту до аль-денте согласно инструкции на упаковке. 2️⃣ В то время как паста варится, обжаривайте панчетту на среднем огне до золотистой и хрустящей. 3️⃣ В глубокой миске смешайте яйца, тертый пармезан и пекорино. Посолите и добавьте свежемолотый черный перец по вкусу. 4️⃣ Когда паста готова, отцеживайте, оставляя немного воды. 5️⃣ Быстро добавьте горячую пасту в миску с яичной смесью, перемешивая постоянно, чтобы обеспечить кремообразное покрытие. 6️⃣ Добавьте обжаренную панчетту и продолжайте перемешивать. 7️⃣ Подавайте немедленно, посыпанное дополнительным пармезаном и черным перцем по вкусу. Приятного аппетита! 🍝

Хумус 🔸 Ингредиенты: ✅ 1 банка (400 г) нута, промытого ✅ 1/4 чашки тахини (паста из кунжута) ✅ 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока ✅ 2 зубчика чеснока, измельченных ✅ 2 ст. ложки оливкового масла (плюс еще немного для подачи) ✅ 1/2 ч. ложки молотого кумина ✅ Соль по вкусу ✅ 2-3 ст. ложки воды (по необходимости) ✅ Свежая зелень для украшения 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ В блендере комбинируйте нут, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кумин и соль. 2️⃣ Включите блендер и мелко измельчите составляющие. 3️⃣ Постепенно добавляйте воду и продолжайте мешать до получения однородной массы. 4️⃣ При необходимости регулируйте текстуру, добавляя еще воды. 5️⃣ Переложите хумус в миску, сделайте углубление ложкой, залейте оливковым маслом и украсьте свежей зеленью. 6️⃣ Подавайте с ломтями питы, красной свежей паприкой, оливками или овощами. Этот домашний хумус обещает невероятно насыщенный вкус и является прекрасным выбором для закуски или приготовления сэндвичей. Приятного аппетита! 🍽️🌱

Гуляш из говядины 🔹 Ингредиенты: ✅ 500 г говядины (мраморное мясо рекомендуется) ✅ 2 луковицы, нарезанные кольцами ✅ 2 моркови, нарезанные кружками ✅ 2 ст. ложки томатной пасты ✅ 2 ст. ложки растительного масла ✅ 2 ч. ложки муки ✅ 2 ч. ложки паприки (сладкой или острой) ✅ 2 ч. ложки кумина ✅ Соль и черный перец по вкусу ✅ 2-3 стакана говяжьего бульона (или воды) 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ Нарежьте говядину на кусочки. 2️⃣ В кастрюле разогрейте растительное масло, обжаривайте лук и морковь до мягкости. 3️⃣ Добавьте говядину, подрумяньте. 4️⃣ Посыпьте мукой, перемешайте. 5️⃣ Введите томатную пасту, паприку, кумин, соль и перец. Перемешивайте. 6️⃣ Постепенно добавляйте говяжий бульон (или воду), доведите до кипения. 7️⃣ Уменьшите огонь, тушите под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо станет мягким. 8️⃣ В конце приправьте солью и перцем, украсьте свежей зеленью. 9️⃣ Подавайте горячим, картофельным пюре отлично подойдет в качестве гарнира. Этот гуляш приготовлен с любовью. Приятного аппетита! 🍲🥩

Фондю с сыром 🔹 Ингредиенты: ✅200 г грюйерского сыра ✅200 г эментальского сыра ✅1 зубчик чеснока (половину для намазывания посуды) ✅300 мл сухого белого вина ✅1 ст. ложка лимонного сока ✅1/2 чашки картофельного крахмала ✅1/4 ч. ложки мускатного ореха ✅Свежемолотый черный перец по вкусу ✅1 багет (нарезанный на кусочки для обсыпки) 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ Тертые сыры смешайте в глубокой миске. 2️⃣ Разрежьте чеснок пополам и намажьте им дно кастрюли. 3️⃣ Влейте вино и лимонный сок в кастрюлю, разогрейте на среднем огне. 4️⃣ Постепенно добавляйте смесь сыров, постоянно помешивая до полного растворения. 5️⃣ Помешивайте кукурузный крахмал с мускатным орехом, добавьте в сырный соус и перемешивайте до загустения. 6️⃣ Подсолите и поперчите по вкусу. 7️⃣ Перенесите кастрюлю на столину или специальный фондю-горелку, поддерживая на слабом огне. 8️⃣ Подавайте с нарезанным багетом. Это классическое блюдо фондю с сыром - отличный вариант для уютного вечера в кругу друзей или семьи. Приятного аппетита! 🧀🥖

Омлет, запечённый в духовке 🔹 Ингредиенты: ✅6 яиц ✅1/2 чашки молока ✅Соль и перец по вкусу ✅1 ст. ложка растительного масла или сливочного масла ✅1/2 чашки тертого твердого сыра ✅Начинка по вашему вкусу (помидоры, шпинат, грибы и т.д.) ✅Свежая зелень для украшения 🔹 Способ приготовления: 1️⃣ Разогрейте духовку до 200 градусов. 2️⃣ В глубокой миске взбейте яйца венчиком, добавьте молоко, соль и перец. Тщательно перемешайте. 3️⃣ В сковороде с огнеупорным ручками разогрейте растительное масло на среднем огне. 4️⃣ Влейте яичную смесь в сковороду. 5️⃣ Поставьте сковороду в разогретую духовку и готовьте омлет примерно 15-20 минут, пока он не станет золотистым и поднимется. 6️⃣ В последние 5 минут приготовления посыпьте сверху тертым сыром и добавьте выбранную начинку. 7️⃣ Когда омлет готов, посыпьте свежей зеленью и подавайте непосредственно из сковороды. Этот рецепт омлета, запеченного в духовке, создает вкусное и пышное блюдо, которое легко нарезать на порции. Приятного аппетита! 🍳🌿