poliday_cake

Один из самых частых вопросов, который мне задают новички-кондитеры: «Поля, что купить, чтобы начать?» 🥣 И обычно на такой вопрос расписывают список из 100–500 позиций, “обязательных” форм, ковриков,...

Иногда мне пишут новички в кондитерском деле и спрашивают: «Поля, а с чего начать, чтобы это стало прибыльной профессией?» — я всегда отвечаю: с обучения. 🙌🏻 Можно быть очень талантливым, чувствовать...

Всем привет! Меня зовут Поля и уже 7-й год я в десертах. И если честно, иногда сама в шоке от этой цифры 👀 И самое забавное, что я не пришла в кондитерку «по плану». Я начинала как самоучка — с рецептов...

Привет! Меня зовут Полина и вот уже 7 год изготавливаю десерты на заказ по Москве и МО и делюсь полезными кондитерскими штучками у себя в блоге 🫂 так что заходи, изучай и оставайся!🤎 конечно же стоимость...

Самая частая проблема всех кондитеров- перевес тортов! И, к сожалению, на практике кондитеры очень много делают тортов с перевесом, а значит теряют свои же деньги 💰 🍰 ❗️к сожалению, единственно верный...

покажу вам как создать вот такой нежный тортик! все свои торты я покрываю крем-чизом на сливках 🧁 -450г творожного сыра -90г сливок 33%

полезный пост для кондитеров и не только 👇🏻 Ни для кого не секрет, что в соц сетях мы покупаем глазами 👀 И даже не важно- вкусно или нет, если красиво, человек всё равно захочет купить, а вкус уже отодвигается на второй план 🙌🏻 Лучше фотографируйте в первой половине дня, пока есть солнце...

Признавайтесь, у кого было так: съели кусочек торта, и сразу мысль «ну всё, зря…»? Как будто десерт - это что-то запретное, опасное и требующее немедленного самонаказания 🙃 Хочется сразу вам сказать: сладкое - не враг...

читай👇🏻 p.s. жду тебя в запрещенной сети, там море полезного не только для кондитеров 🤭 теперь самое интересное, читайте до конца! 📖 У многих кондитеров рано или поздно назревает такой вопрос, но как...

подпишись 👉🏻 @poliday_cake 🥣Ингредиенты (на 2 бисквита диаметром 10см) Теплое сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы, добавить 🥚 и взбивать ~2 минуты на максимальной скорости до плотной массы...

эту карамель я готовлю уже на протяжении 7 лет и каждый раз она получается невероятно вкусной! 🤭 можно есть даже ложками) или добавлять в начинку торта, например для «сникерса» 🥜 для начала подготовьте все ингредиенты: 90г сливок 33-35% 40г сливочного масла 82,5% (нарезаем на кубики и убираем в холодильник) 130г сахара 40г воды щепотка соли (у меня гималайская соль) *из этих ингредиентов получается небольшая порции карамели, поэтому вы смели можете умножать ингредиенты для бОльшего объёма 😉 В сотейник с толстым дном всыпаем сахар и наливаем воду...

мой самый любимый и проверенный новогодний рецепт! Обязательно попробуйте) ⛄️ сначала подготовим ингредиенты: -100г сливочного масла (комнатной температуры) 🧈 -250г муки (+ мука для раскатки) -корица/имбирь 1,5 чайные ложки  -100г сахара (можете использовать белый или коричневый по желанию) -0,5 чайной ложки соды  -яйцо комнатной температуры 🥚 - 2 столовые ложки мёда  -также вы можете добавить любые другие специи по вкусу 🤌🏻 Подтаявшее сливочное масло взбиваем миксером с сахаром до пышной массы...