Полезно кондитерам 👩🏼‍🍳

Было бы здорово, если бы была пошаговая инструкция, после прочтения которой любой сразу начнет зарабатывать 🤭 В идеале она еще должна быть легкой в духе небезизвестной фразы «туда-сюда и миллионер»😂 Однако все-таки есть парочка советов, которые помогут кондитеру зарабатывать на любимом деле😉👇🏻 1️⃣ Относиться к кондитерке, как к бизнесу, на котором можно и нужно хорошо заработать! Многие кондитеры начинают с того, что их хобби перерастает в профессию и иногда дело жизни. Это влечет за собой...

В жизни каждой девушки наступал тот самый момент, когда она хочет заказать торт с Серканом Болатом 🤭 И каждый уважающий себя кондитер не может отказать ей в такой радости  Но как же это сделать?  Ответ прост — сахарная и вафельная печать👇🏻 1️⃣В чем разница между сахарной и вафельной печатью? 1)Состав   ⁃ Сахарная бумага — это тонко раскатанные белые листы кондитерской мастики, которые имеют сладкий вкус и часто выраженный запах ванили. В состав входят, вода, сахар, загустители, стабилизаторы...

«У меня есть кольцо диаметром 14 см, а в рецепте 18см… Эх, жаль, мне такое не приготовить» Признавайтесь, у кого было? Честно, пару лет назад я часто сталкивалась с тем, что в рецепте того самого идеального десерта была форма, которая мне не подходила😢 И к сожалению, мне приходилось отказываться от его приготовления — ошибка. Ведь рецепт не подходил и с этим ничего нельзя сделать — фатальная ошибка… Давайте не будем повторять мои ошибки и разберемся, как же пересчитать...

В начале пути удачи и провалы настигали каждого кондитера независимо от его стажа. Многие из нас грустили на этапах неудач, а иногда и слезы проливали из- за неудавшихся бисквитов Поэтому сегодня я решила раскрыть 5 причин почему вам не удается сделать тот самый идеальный бисквит 1) Температура яиц🌡️ В начале моего пути я не особо заморачивались над температурой яиц, брала из холодильника и готовила. После ряда провалов мне рассказали, что яйца нужно брать только комнатной температуры. Они намного...

Бисквит. Начинка. Крем. 🍰 Без этих 3 компонентов ни большой, ни маленький торт — не торт.  Вы можете себе представить его без воздушного бисквита, нежного крема или без вкусной начинки? Лично я — нет 🙈 1️⃣Ингредиенты  Используйте остывшие ингредиенты! Бисквит и начинка должны пройти стабилизацию. Это спасет ваш десерт от того, что что-то потечет или упадет. Поверьте проверено на горьком опыте… 2️⃣Кондитерская струна Большая любовь каждого кондитера, когда его торт выходит идеально ровным, естественно, это невозможно без ровных коржей...

Начинается октябрь, месяц чудесных начинок и осенних декоров. Такая пора вдохновляет на дегустации чего-то нового и вкусного, ведь мир десертов не перестает удивлять✨ Сегодня хочу рассказать про вкусы, а именно про начинки и чем же они между собой различаются👇🏻 1)Компоте 🍓 Представляет из себя фрукты порезанные кубиками, проваренные в сиропе, с добавлением желирующего компонента. Интересная начинка как по текстуре, так и по яркому ягодно-фруктовому вкусу - в нем насыщенный фруктовый сок и кусочки...