Пеку и Выпекаю 🎂

Рецепт - 30 гр. сливочного масла  - 30 гр. молока  - 40 гр. муки  - 1 яйцо  - 30 гр. сахара  - белки и желтки 2 яиц отдельно    1. В сотейник вливаем молоко и добавляем масло. Доводим до кипения, снимаем с плиты и добавляем муку.  2. Вымешиваем массу до тех пор пока тесто не соберётся в однородной комок. Если тесто остаётся жидким на пару минут возвращаем сотейник на огонь и непрерывно вымешиваем.   3. К заварной основе добавляем яйцо и 2 желтка, перемешиваем миксером до гладкости и однородности...

Мелкопористый Воздушный бисквит , влажный и очень вкусный. Этот бисквит прост в приготовлении и всегда получается РЕЦЕПТ Разделить белки от желтков . В желтки добавить молоко и масло и пробить погружным блендером . В белки добавить щепотку соли и взбить до мягких пиков . Затем добавить в белки Сахар и взбить до плотных пиков . Просеять муку с разрыхлителем . Чередуя муку и белки вводить в желточную массу...

Совсем недавно я освоила новую технику в покрытии торта - шоколадный велюр . Велюр - это покрытие, в основе которого какао-масло+шоколад, которые смешивают и распыляют.  Именно благодаря этому появляется эффект бархатистости. Несмотря на то , что краскопульт ( у меня строительный фирмы DEКО) для велюрового покрытия я приобрела пол года назад , решилась я на него только сейчас . Не знаю почему , но покрыть торт велюром я очень боялась , боялась,потому что не работаю с ганашем , а покрывать рекомендуют именно его ...