🍰 Почему бисквит не получается? 4 главные ошибки и как их исправить.
Давайте разберём главные неприятности, которые случаются с бисквитами, их причины и как это исправить. ❌ Неприятность: бисквит получился клёклым, а не воздушным. ❗ Причины: Плохо взбитые яйца. Яйца с сахаром нужно взбивать, пока масса не увеличится в объёме в 2-3 раза. Можно использовать миксер, но только на этом этапе. Неоднородное тесто. Добавляйте муку небольшими порциями и перемешивайте тесто лопаткой, а не миксером. Тогда тесто будет воздушным и гладким. Слишком высокая температура в духовке...
