Всем привет ! Хочу рассказать Вам историю создания канала Пеку и Выпекаю 🎂 (Или как я захотела стать домашним кондитером ) хо-хо Уйдя в декрет с второй дочкой , мне не хотелось просто просидеть 3 года дома . Хотела найти способы своей самореализации. Ведь декрет это прекрасное время найти себя . В голове были разные идеи и пути решения, а «сладкая» жизнь привлекала меня давно . Думаю, что каждая девушка , хоть раз думала печь тортики дома . Что скажете тут трудного ?! Вот и я подумала что справлюсь 😃 Я люблю готовить и печь , поэтому о варке мыла или свечей даже не думала . Первое что я сделала смотрела тик-ток ролики с рецептами тортов .Читала многочисленные паблики . Вдохновлялась и черпала знания .И все больше и больше была уверена что хочу заниматься именно этим . Про курсы кондитера не думала , потому что начиталась , что возможно научится всему самой . Потом стала по тихоньку покупать нужный инструмент . Шпатели , кондитерские мешки и насадки ! Печь еще не умею , но все надо ! С уверенностью трачу следующую тыщу 😃Ну а дальше нужна была практика . Конечно нужно учится на своих . Пеку свой первый бисквит . На удивление он получается очень даже хорош . Но азарта моего хватило не на долго )) Вернее идею кушать торт через день муж не оценил . Конечно я радую своих домочадцев своими кулинарными экспериментами . Но до уровня кондитера - очень далеко )) Поэтому решила завести Дзен канал , и делится своими результатами ! Уверена , со временем все получится 🙃 Следите за моими успехами ,будем учится вместе с Вами и идти за своей мечтой ✨ Подписывайтесь на канал ! Мне нужна Ваша поддержка ! фото с просторов интернета ⤵️
Пеку и Выпекаю 🎂
🍰 Почему бисквит не получается? 4 главные ошибки и как их исправить.
Давайте разберём главные неприятности, которые случаются с бисквитами, их причины и как это исправить. ❌ Неприятность: бисквит получился клёклым, а не воздушным. ❗ Причины: Плохо взбитые яйца. Яйца с сахаром нужно взбивать, пока масса не увеличится в объёме в 2-3 раза. Можно использовать миксер, но только на этом этапе. Неоднородное тесто. Добавляйте муку небольшими порциями и перемешивайте тесто лопаткой, а не миксером. Тогда тесто будет воздушным и гладким. Слишком высокая температура в духовке...
Рецепт трайфлов на 4 стаканчика. Порционный десерт
Без чего не обходится ни один праздник ?! Кончено без сладкого 😋 Предлагаю вашему вниманию вкусный порционный десерт . Это отличная альтернатива торту . Его можно взять с собой на детский праздник , выпускной , пикник и даже свадьбу. Ваши ручки будут всегда чистые , и его удобно взять домой. Бисквит ✅Яйцо - 1 шт (СО) ✅Сахар - 50 гр ✅Мука - 40 гр ✅Растительное масло - 20 гр ✅Разрыхлитель - 1 гр ✅Молоко - 40 гр 150 гр крошки Все ингредиенты комнатной температуры 1️⃣Взбить яйцо с сахаром около...
Рецепт меренгового рулета
Однажды этот десерт покорил мое сердце , и остался в нем навсегда! Супер нежный , воздушный , с тонкой хрустящей корочкой . На пути к своему идеальному рецепту было много проб и ошибок , но я нашла именно то что мне нужно Яйца комнатной температуры отделить от белков и желтков . Посуда для взбивания должна быть чистой , сухой , обезжиренной . В белок не должна попасть и капля желтка или воды . Белок с сахаром взбить на максимальной скорости миксера 15минут , до крепких устойчивых пиков . Добавить лимонный сок и крахмал Противень застелить силиконизированным пергаментом ...
Шоколадный шифоновый бисквит
Предлагаю Вашему вниманию вкусный , ароматный , и очень воздушный шоколадный бисквит . Бисквит получается всегда очень высоким и пористым . Его можно разделить на 3 равных части по 1,5 или 2 см . На форму 18см понадобится: Яйца с сахаром и солью взбить на максимальной скорости миксера до посветления и увеличения в объеме( не менее 10 минут ) Соединить и смешать сухие ингредиенты ( мука, какао , разрыхлитель ) В яичную смесь добавить молоко и масло . Не взбивать ! (Перемешать...
