Самогон из кладовки

Можжевеловая водка, она же ликер, она же отходы в доходы.

Делал перед новым годом большой объем джина. При приготовлении джина отбираются условные "головы". Скорее это можжевеловый экстракт. Но пахнут эти головы ну прям очень вкусно. Рука не поднимается назвать это отходом. Пробовал делать отдельно экстра-можжевеловый джин, настаивал его на копченом терне даже. Имеет место быть. Но по мне уж слишком одеколонисто. В этот раз собрал литр голов крепостью в районе 70%. Просто смешать спирт с можжевеловым экстрактом как то бонально. Родился рецептик: Сортировка 40% - 1 литр Можжевеловый экстракт 40% - 100 мл...

3 недели назад

Облепихпиховая

Люблю облепиху в любом ее проявлении. Ну и как не сделать настойку? Не одним же чаем жить. Но как то рецептов не попадалось. А тут попробовал в кафе чай с облепихой, корицей, апельсинами и загорелся. Но просто размять и залить спиртом банально и скучно. Подсмотрел у БЕР рецепт ратафии. Привлекло внимание, что они дают ягодам подбродить до того как залить спиртовую основу. Рецепт: Сортировка 40% - 0,5-0,6 л. Облепиха (в моем случае замороженная) - 500гр. Корица - пол палки. Цедра цитруса- по вкусу...

3 недели назад

Баунти, баунти, баунти, еб...Ликер Малибу

Неутолимое желание сделать, что то новое. В моем ассортименте практически нет напитков слабее 38% по содержанию спирта. А девчонок вокруг много. Природное желание угодить надо чем то закрывать. Полистал интернет про существующие ликеры. Больше всего привлек внимание ликер "Малибу". Делал его уже дважды. Очень сложно и заморочено. Но того стоит... В интернете много рецептов домашнего приготовления, но все они по типу рецепта "Бейлиз" со сгущенкой (вряд ли в Испании о таком слышали), водкой и т.п...

3 недели назад

"Сила Сибири". Настойка на скорлупе кедрового ореха

Не столько ради популярности веду блог, сколько для того, чтобы записывать опробованные рецепты и потом подглядывать, когда в очередной раз захочется повторить. К настойкам отношусь с осторожностью. Их великое множество, но из домашних вариантов нравятся всего несколько. Теперь вот добавилась еще одна - настойка на скорлупе кедрового ореха. Назвал скромно - "Сила Сибири". Пробовал на самих орешках. Не зашло. Возможно потому что не я делал... А вот на скорлупе получился очень приятный напиток. В интернете не нашел готового рецепта с развесовкой...

478 читали · 3 месяца назад

После переезда никак не мог наладить процесс получения спирта. Колонна чудила, выход спирта уменьшился. С моих стандартных 12 кг сахара никак не мог получить свои 5 литров 96%го. Думал может вода другая или с сахаром что то. В итоге: 1. Обновил контроллер старт-стопа. Старый чудил. Неадекватно работал гистерезис. По показаниям колонна никак не хотела стабилизироваться после залета. 2. Дрожжи. Добавлял 16гр/кг. Потеря в 500мл спирта с 12 кг. Вернул дозировку 20гр/кг. Все вернулось на свои места. Колонна стала работать стабильно. Достаточно быстро сювозвращается температура и открывается клапан. Получено ровно 5л спирта с 12 кг сахара. Ура!

5 месяцев назад