Односолодовый V2.0. Работа над ошибками.
Зерновой затор? Раз плюнуть
Продолжаю конспект книги А.А. Фукса. Нового тут ничего не напишу. Цель статьи чуть углубиться в процесс осахривания и систематизировать знания в голове. Когда начинал работать с зерновыми смотрел на youtube ролики различных блогеров. У них все просто. Нагрей воду, насыпь солод и жди час. Главное пропорция 1 часть солода к 4 частям зерна и температура строго 65С. Шаг влево, шаг вправо и затор испорчен. Первым открытием для меня стало, что 65 градусов для осахаривания далеко не аксиома и во первых...