TEACIRON | ВСЁ О ЧАЕ

Культура чая в пакетиках приучила нас к алгоритму: заварил чай — выпил — выкинул. Ну или на блюдечко и еще пару раз заварил, а вкус, признайтесь, уже не тот. Но давайте посмотрим на китайский чай. Его можно и нужно заваривать несколько раз, и каждый пролив раскрывает новые оттенки. Подробно про способы заварки мы уже писали, дайте знать, если стоит повторить или уточнить. А пока: Топ-5 чаёв для «многократного счастья»: 1. Те Гуань Инь (улун) — первый пролив цветочный, второй сладковатый, третий ореховый...

Жил-был в Китае дракон. Не страшный огнедышащий, а чайный. Он жил в горах, хранил листья и очень гордился тем, что знает тысячу способов заваривать чай. Каждое утро он устраивал церемонию: раскладывал чашки, грел воду строго с термометром, отмерял секунды по песочным часам и наливал чай в пиалы на заданные миллилитры. Но однажды к нему прилетел воробей. Маленький, наглый и очень бодрый. — Дракон, — сказал он, — твой ритуал слишком длинный. Пока придет время сделать глоток, я уже успеваю трижды слетать за семенами и посплетничать с соседями...

Представьте утро: глаза едва открываются, тело будто ватное. Первое, что приходит в голову большинству «кофе!». Выпили, взбодрились, а потом? Потом нервная суета, сердце бьётся быстрее, мысли скачут. Китайский чай работает иначе. И вот почему. 1. В чае тоже есть кофеин, но «замедленный» Чайный лист богат танинами. Это значит: он не бьёт по организму как молоток, а раскрывается мягко. Вы чувствуете ясность и спокойное бодрствование, а не подскоки энергии. 2. Чай расслабляет и одновременно собирает В чае есть аминокислота L-теанин...

В одной деревенской лавке под Ярославлем жил чай. Не пакетики, а настоящий листовой, в жестяной банке с вмятой крышкой. Рядом на полке стоял его сосед — шиповник. Красный, важный, как председатель сельсовета. — Ты слишком бодришь, — ворчал шиповник. — Людям потом в три ночи самовар топить хочется. — И что? — хохотал черный чай. — Зато жизнь интереснее. Однажды в лавку пришла девочка. В варежках, с носом красным от мороза. — Дайте чай для бабушки, — попросила она. — Чтобы ей не грустно одной вечерами...

В парке стоял термос. Внутри черный китайский чай. Снаружи осень, вся цветная, красивая, как будто решила устроить показ мод. Мимо шла ворона. Заглянула в крышку и сказала: — Фу, горько. — Это не горечь, а характер, — ответил чай. Ворона обиделась и улетела воровать каштаны у белки. Осень тихо хихикнула. С деревьев падали листья от скуки. Тут подошел человек. Руки у него дрожали от холода, мысли тоже. Он сел на скамейку и сделал глоток. — Осторожно, я крепкий, — буркнул чай. — И слава богу...