Записки кондитера

Всем любителям шоколадной выпечки посвящается! Очень вкусное пирожное. Мягкие бисквитные шоколадные печеньки, которые объединяет сливочный крем, что может быть вкуснее? Готовим! Для начала необходимо приготовить бисквит. Для бисквита взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком, затем добавить яйцо и снова взбить. Отдельно смешать все сухие ингредиенты, просеять половину их к взбитой массе и взбить на низкой скорости миксера. Далее добавить тёплое молоко и снова взбить. Просеять оставшуюся часть сухих ингредиентов и перемешать лопаткой...

Я уже делилась раньше рецептом овсяного печенья. Но недавно решила его модернизировать, уменьшить количество сахара и заменить масло. Мне по вкусу новое печенье очень понравилось, делюсь и с вами! Овсяные хлопья смешать с сахарным песком, мукой, разрыхлителем и ванилином. Перемешать и добавить растопленное сливочное масло. Перемешать, добавить яйца и замесить тесто. Добавить изюм (можно заменить его на орехи или шоколад). Всё хорошо перемешать и влажными руками сформировать печенье...

Лавандовый бисквит d=20 см ▪️ 220 гр муки ▪️ 1 ч л разрыхлителя ▪️ 6 яиц ▪️ 220 гр сахара ▪️ 80 мл кефира ▪️ 60 мл растительного масла ▪️ 2 ч. л. цветков лаванды ▪️ сиреневый краситель Белки отделить от желтков, добавить щепотку соли и взбить до мягкой, пышной пены. Добавить половину сахарного песка и взбить до твёрдых пиков. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром. Добавить к желткам измельчённые цветки лаванды и краситель и взбить ещё раз. Добавить кефир, взбить. Соединить эту массу с взбитыми белками...