Типичный повар | Typical cook

💥💥💥 Я приготовила меренгу по французскому рецепту, вот он!!! 100 г яичных белков 100 г сахарной пудры 100 г сахара Взбейте яичные белки и добавьте сахар в 3 захода, чтобы меренга не растеклась. Затем аккуратно добавьте сахарную пудру в 3 захода и перемешайте лопаткой. Когда меренга будет готова, возьмите ацетатную пленку и сбрызните ее маслом. Остальное смажьте бумажным полотенцем. Распределите меренгу по поверхности!!! У меня была цедра лайма, но вы можете добавить все, что хотите!!! Нарежьте меренгу на квадраты и придайте ей желаемую форму...

Ингредиенты - 1 л цельного молока - 0,7 стручка ванили - 3 яйца - 500 г сахарного песка - 4 яичных желтка - 100 г несоленого сливочного масла - 250 г муки T55 - 4 столовые ложки арманьяка Приготовление - Доведите молоко и ваниль до кипения. Снимите с огня, добавьте кусочки сливочного масла и дайте настояться 20 минут. - Взбейте целые яйца, яичные желтки и сахар вручную в течение 2 минут, затем взбивайте миксером (скорость 4) в течение 4 минут. - Постепенно влейте эту смесь в просеянную муку и взбивайте до однородности...