Emilia Food & Recipes

Друзья, добрый день! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный ужин. Из куриных ножек (голеней) и овощей. На Кавказе и в Закавказье есть такое понятие, как "соус". Это что-то среднее между первым и вторым блюдом. Уже не рагу, но еще не суп. Существует огромное количество различных рецептов соусов. Сегодня хочу познакомить вас с одним из них. Я готовлю такой соус летом и в начале осени. Когда на прилавках или грядках можно найти много сочных вкусных овощей. Для начала подготовим куриные ножки...

Друзья, добрый день! Сегодня хочу познакомить вас с замечательным рецептом. Называется этот рецепт - Курица с ачаром. Так в Армении называют полбу. Прочла я про это блюдо в старой советской книге - "Армянская кулинария". Но его и по сей день готовят в Армении. Полба - это особый вид пшеницы, который намного полезнее, чем известная нам пшеница, из которой повсеместно делают муку. В ней меньше глютена и богатый минеральный состав. Также для этого блюда мне понадобится сушеный кизил. Лучше возьмите кизил без косточек...

Друзья, добрый день! Сегодня суббота, впереди воскресенье, а это значит, что пора печь блинчики! Хочу предложить вам свой рецепт блинчиков с овсяной мукой. В этом рецепте я сочетаю обычную муку и овсяную. Так блины получаются с тонким, ненавязчивым овсяным вкусом. При этом он не доминирует, как в обычных овсяных блинах. Рецепт очень простой. Единственное, нужно время. Когда я готовлю эти блинчики, то параллельно успеваю сделать еще много дел.. Но сам рецепт времени не займет. Давайте приготовим! Все продукты должны быть комнатной температуры...

Друзья, добрый день! Сегодня хочу показать вам очень простой рецепт куриных оладьев с кабачком. Делать их очень просто. Продукты нужны самые простые. А в итоге у вас получится огромное блюдо вкусных нежных оладьев. Дети их просто обожают, да и не только дети! Для этого рецепта я люблю использовать мясо куриных грудок. Мне понадобится примерно 1 кг или чуть больше. Кур я всегда разделываю сама. Если вам будет интересно, я обязательно сниму видео или распишу как я их разделываю и варианты того, что потом из них готовлю...

Друзья, добрый день! Пока еще лето на дворе, предлагаю приготовить вкуснейшую галету с персиками! Галеты - на мой взгляд это лучшая летняя выпечка. Тесто тоненькое, много свежих фруктов, насыщенный аромат! Вы только посмотрите сколько фруктов на тоненьком тесте! Давайте приступим к приготовлению. Подробное количество ингредиентов я оставляю в конце статьи. Для начала нужно охладить сливочное масло. Нарезаю его небольшими кубиками и отправляю в морозилку на 20-30 минут. После того как масло охладилось, приступаю к приготовлению теста...

Друзья, добрый день! Пока лето в разгаре, предлагаю приготовить портулак. Это тот самый сорняк, который наверное ненавидят все у кого есть огород. Не можете его побороть - просто съешьте! Тем более это очень полезно! Я портулак купила в супермакете. Представляете, в Армении такие травы можно купить прям в магазине. Если бы моя бабушка видела бы, что я покупаю этот "ужасный сорняк" она бы очень удивилась. В детстве я помню как она с ним боролась на даче. Обновляю срез. Удаляю все завядшие листики и веточки...

Друзья, добрый день! Сегодня хочу предложить вам испечь печенье, которое наверняка многие помнят из своего детства. Это маленькие творожные рогалики. Изумительное песочно-творожное тесто, с сахарным слоем. Печенье хрустящее снаружи и мягкое, даже немного влажное внутри. Раньше в домашней выпечке почти всегда были очень простые ингредиенты. Это печенье не исключение. Мука, сахар, сливочное масло, творог, соль и сода. Подробный список с количеством ингредиентов будет в конце рецепта. Для начала смешиваю вилкой масло комнатной температуры и творог...

Друзья, добрый день! Сегодня я хочу предложить приготовить одно из самых вкусных овощных блюд. А по совместительству - одно из моих самых любимых. Это аджапсандали обжаренный. Конечно, многие заметят, что это не самое полезное блюдо. Все таки овощи обжариваются, а не тушатся. Ну и пусть! Это так вкусно, что пару раз в год можно, а то и нужно. И потом, мы постараемся снизить вред, и оставить только вкус и наслаждение! Для начала подготовим овощи. Овощей нужно много. Как и зелени. Подробное количество я оставлю в конце рецепта...

Друзья, добрый день! Сегодня хочу познакомить вас с еще одним замечательным рецептом. Это маринованные баклажаны с луком. Рецепт я нашла в книге 50х годов "Армянская кулинария". Немного его изменила под вкусы нашей семьи. Готовлю такие баклажаны уже несколько лет. И поверьте, рецепт стоит того, чтобы его попробовать. Может и у вас он станет обязательным в летне-осенний период. Для начала подготовим продукты. Нужны самые простые ингредиенты. Да и делать все очень просто. Подробный список ингредиентов будет в конце рецепта...

Друзья, добрый день! Пока еще можно купить абрикосы, я вам очень рекомендую испечь абрикосовую галету. Это очень простая выпечка. Для нее не нужно "дружить с тестом". Нужно просто поэтапно сделать все шаги, о которых я очень подробно расскажу, а затем наслаждаться прекрасной выпечкой! Для начала делаем тесто. Для этой галеты я использую творожное песочное тесто. Делаю я его не совсем по "галетной" технологии, но именно с ним эта абрикосовая выпечка получается просто фантастической! Для 1 шага понадобятся: сливочное масло комнатной температуры, творог (9%) и желток...

Друзья, доброго дня! Сегодня покажу вам еще один суп, который часто готовлю летом. Этот суп можно есть и горячим, и холодным! Он состоит из очень простых ингредиентов. Готовить его просто. При этом он питательный и освежающий. Называется этот суп - Спас. Есть целая легенда о названии этого супа. Ее вы можете прочитать на просторах интернета. Я же лучше покажу, как его готовлю. Кстати, этот суп можно готовить и с пшеницей (дзаваром). И его мы тоже обязательно приготовим, но поближе к осени. Тот вариант мне больше нравится в горячем виде...

Друзья, всем доброго дня! Хочу поделиться с Вами рецептом Шкмерули. Или, как это блюдо часто называют, Чкмерули. Блюдо это было придумано в Раче, в селе Шкмери. И представляет оно собой цыпленка (курицу) в сливочно-чесночном соусе. Готовить его очень просто! Так что давайте начнем! Я стараюсь готовить это блюдо из цыплят и подавать его порционно. Но, конечно же, можно приготовить и из курицы, разрезав ее на кусочки. Цыплят беру по 600г. Их еще называют - корнишоны. Если цыплята побольше 800-1000г, то тогда делю их пополам...