Ирина | Дзен

9 часов назад

• Вы подписаны

20 июля международный день торта, дневного сна, хождения по бордюрам, шахмат, мира и свободы Изучаем: Виды граппы: Giovane (джо́ване) — молодая, часто бесцветная, не выдерживается в дереве. Aromatica — из ароматных сортов винограда (мускат, гевюрцтраминер), с выраженными цветочными и цитрусовыми тонами. Affinata — выдержанная в деревянных бочках около 6 месяцев, вкус становится мягче. Invecchiata — созревала в бочке не менее года. Stravecchia (ризерва) — очень старая, выдерживается не менее 18 месяцев. Aromatizzata — с добавлением натуральных ароматизаторов: фруктов, ягод, трав (корица, миндаль, чёрная смородина и др.). Как пьют: традиционно как дижестив после еды, иногда добавляют в кофе (например, в итальянском «корретто» — эспрессо с граппой). Молодую граппу обычно охлаждают (8–12 °C), а выдержанную — чуть теплее (16–18 °C), чтобы раскрыть букет. Другие крепкие напитки Помимо граппы, в Италии популярны и другие крепкие напитки, часто в формате ликёров: Самбука (Sambuca) — сладкий ликёр с выраженными нотами аниса и др Амаро (Amaro) — горькие настойки на травах и кореньях. Их часто пьют как дижестив. Среди известных марок — Аверна, Рамазотти. Кампари (Campari) — ликёр рубинового цвета с горько-сладким вкусом, в аромате чувствуются ноты ежевики и винограда. Бывает разной крепости (20,5–28,5%). Лимончелло (Limoncello) — лимонный ликёр, который делают на юге Италии. Настаивают лимонную цедру на спирту, а затем смешивают вытяжку с сахарным сиропом. Крепость варьируется (20–40%). Мирто (Mirto) — сардинский напиток на основе ягод и листьев мирта, крепость 30–32%. Фернет (Fernet) — горький ликёр на травах, часто пьют как дижестив.