Дом Татарочки

Муж у меня просто обожает этот салат, приготовьте, не пожалеете 😉 ⠀ Морковь по корейски 🥕 ⠀ Здесь у меня три килограмма морковки натертой на тёрке, пять зубчиков чеснока измельчённых, соль (количество смотрите по своему вкусу), два пакетика Чим-чим для морковчи, раскалённое растительное масло, пучок укропа, два огурца, пакетик паприки и половина пакета острого красного перца. Всё тщательно перемешать, лучше руками, утрамбовать, накрыть пищевой плёнкой. И убрать на часок в холодильник 👌

Салат «Гнездо глухаря» ⠀ Копченая куриная грудка 150 г.. Яйцо куриное 2-3 шт.. Огурец 1 небольшой. Шампиньоны 200 гр.. Лук репчатый 1 шт.. Майонез 2 ст.л.. Укропа несколько веточек. Яйцо перепелиное 3 шт.. Чипсы картофельные соломкой ( продаются в любом магазине, можно и самим приготовить). ⠀ Грудку, яйца куриные и огурец режем кубиками. Шампиньоны мелко режем и обжариваем с луком на растительном масле, солим и перчим, ждём когда остынут. ⠀ Соединяем все ингредиенты, перемешиваем. Формируем что то в виде гнезда, сверху украшаем картофельными чипсами, укропом и перепелиными яйцами.

Икорка, любим мы это дело. Хоть кабачковое, хоть и баклажанная 🍆 ⠀ Делюсь рецептом икры из баклажанов, на выходе получается четыре 700мл. банки, остаётся ещё чуток для пробы ☺️ ⠀ Баклажаны - 3кг.. Морковь - 750гр.. Перец сладкий - 500гр.. Чеснок - 100гр.. Лук репчатый - 500гр.. Помидоры - 3-4шт., небольшие. Томатная паста - 1 маленькая банка, примерно 250-270гр.. Масло растительное - 120мл.. Соль- примерно 1,5 ст.ложки, по вкусу смотрите сами. Сахарный песок- 4 ст ложки. Перец молотый - 0,5ч.л.. 9% уксус- 2ст.л.. ⠀ Баклажаны запекаем в духовке при 180* примерно 35 минут, предварительно моем, удаляем плодоножку, делим пополам, делаем надрезы, смазываем растительным маслом и посыпаем слегка солью. ⠀ Пока готовятся баклажаны, занимаемся другими овощами. Всё моем, чистим, пропускаем через мясорубку, только вместе не соединяем!!! ⠀ Готовые баклажаны чистим от кожицы и нарезаем на кусочки. В кастрюле где будем варить икру, разогреваем растительное масло и обжариваем в течении 10мин., морковь. Затем добавляем лук и чеснок, и опять варим 10 минут. После варки добавляем уже перец, помидоры и специи, варим перемешивая время от времени 15 минут. Готовые баклажаны добавляем к нашим овощам. ⠀ Пробиваем всё блендером, добавляем томатную пасту, и варим с момента закипания 45 мин., за 15 минут до окончания добавляем уксус. ⠀ Икру раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем и оставляем до полного остывания.